10 Dicas para Fazer em Casa –

Quer preparar um frango frito de dar água na boca, crocante por fora e suculento por dentro? Com alguns truques práticos, você conseguirá o frango frito perfeito sem dificuldade. Confira as dicas essenciais para alcançar a textura e o sabor ideais!

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1. Escolha o Corte Certo

Para um frango frito mais saboroso e suculento, opte por cortes com osso, como coxas e sobrecoxas. O osso ajuda a manter a carne úmida durante a fritura, além de intensificar o sabor.

2. Marinar para Garantir o Sabor

Marinar o frango é essencial para uma explosão de sabor! Uma marinada com leite, limão ou iogurte amacia a carne, enquanto temperos como alho, páprica e pimenta-do-reino adicionam sabor. Deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos; quanto mais tempo, melhor!

3. Use Amido para Mais Crocância

Adicionar amido de milho na mistura de farinha ajuda a alcançar a crocância perfeita. Misture partes iguais de farinha de trigo e amido para obter uma casquinha ainda mais crocante.

4. A Temperatura do Óleo é Essencial

Para evitar um frango encharcado de óleo, aqueça o óleo a aproximadamente 180°C antes de começar a fritura. Um truque é usar um termômetro culinário ou observar quando pequenas bolhas começam a se formar ao redor de um palito de fósforo sem chama.

5. Não Sobrecarregue a Panela

Frite poucos pedaços por vez para evitar que a temperatura do óleo caia. Isso impede que o frango absorva muito óleo e ajuda a garantir uma casca crocante. Uma panela funda ou uma frigideira de ferro são ótimas opções para manter o calor.

6. Técnica de Dupla Fritura

A dupla fritura é o segredo de muitos chefes para um frango super crocante. Primeiro, frite o frango até que fique levemente dourado. Retire, deixe descansar por alguns minutos e depois frite novamente até dourar por completo. Isso mantém a casca crocante e a carne suculenta.

7. Tempere a Farinha para Empanado Completo

Não se esqueça de temperar a farinha com sal, pimenta e ervas secas para garantir que o frango esteja bem temperado por fora. Cada mordida será uma explosão de sabor!

8. Mergulhe no Ovo para Melhor Fixação

Para que a farinha adira bem ao frango, passe-o em uma mistura de ovo batido antes de cobrir com a farinha. Isso cria uma camada mais firme e crocante.

9. Deixe o Frango Descansar Após a Fritura

Assim que tirar o frango do óleo, deixe-o repousar em uma grade ou sobre papel toalha. Evite empilhá-lo, para que a casquinha não amoleça. Isso ajuda a manter o frango sequinho e crocante.

Para um toque final especial, salpique pimenta-caiena, ervas frescas ou até um pouco de sal grosso logo após a fritura. Esse truque adiciona um sabor extra à casquinha e realça o tempero.

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Considerações Finais

Seguindo esses truques, você obterá um frango frito irresistível, digno dos melhores restaurantes. Experimente e surpreenda seus convidados com um frango que é puro sabor e crocância!

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Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Como faço para o frango não ficar encharcado de óleo?
Aqueça bem o óleo antes de fritar e evite sobrecarregar a panela para manter a temperatura estável.

2. Quanto tempo devo deixar o frango na marinada?
Idealmente, deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos, mas para sabores mais intensos, 2 horas é o ideal.

3. Posso substituir o amido de milho?
Sim, você pode usar fécula de batata para uma textura similar.

4. Qual é o melhor tipo de óleo para fritar?
Óleos com alto ponto de fumaça, como o óleo de canola ou óleo de amendoim, são ideais para frituras.

5. Posso fazer frango frito na airfryer?
Sim, a airfryer é uma ótima opção para uma versão mais saudável. Passe o frango no empanado e coloque na airfryer a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.