Pastel de Strogonoff da Vovó para você arrasar na cozinha com muito sabor
Não há nada melhor do que aqueles momentos em família, quando a cozinha vira um centro de risadas e histórias. Hoje, compartilho com você uma receita que é um verdadeiro tesouro da minha família: o Pastel de Strogonoff que aprendi com a minha avó. Esta delícia é perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma festa de aniversário. Vamos lá?
Como surgiu a receita de Pastel de Strogonoff?
A receita de Pastel de Strogonoff é uma adaptação criativa e deliciosa do tradicional strogonoff de carne ou frango, uma herança russa que conquistou o coração dos brasileiros. Minha avó, sempre inovadora na cozinha, decidiu um dia que o strogonoff poderia ficar ainda melhor dentro de uma massa crocante de pastel. E foi assim que nasceu essa maravilha, que hoje é um sucesso em nossas reuniões familiares.
Quantas calorias tem a receita de Pastel de Strogonoff?
A receita de Pastel de Strogonoff tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Pastel
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Fogo: 10 minutos
- Tempo Total: 40 minutos
- Rendimento: 10 pastéis grandes
- Calorias: 300 kcal por 100 gramas
Receita de Pastel de Strogonoff
Ingredientes
Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 250 ml de água morna
Para o Recheio:
- 500 g de peito de frango em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de mostarda
- 1 lata de creme de leite
- 200 g de champignon fatiado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga e o ovo, misturando bem.
- Gradualmente, adicione a água morna até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por alguns minutos, até ficar lisa e elástica.
- Deixe descansar por 15 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango e cozinhe até ficar dourado.
- Junte o ketchup, a mostarda, e misture bem.
- Adicione o champignon (se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos.
- Por último, adicione o creme de leite, misture bem e ajuste o sal e a pimenta. Deixe esfriar.
Montagem:
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
- Coloque uma colher de sopa do recheio em cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Dicas de Preparo
- Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de montar os pastéis, para evitar que a massa rasgue.
- Se preferir uma versão mais leve, asse os pastéis em vez de fritar.
- Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ao recheio para um toque especial.
Variedades da Receita
- Strogonoff de Carne: Substitua o frango por carne bovina em tiras finas.
- Strogonoff de Camarão: Use camarões pequenos e limpos em vez de frango.
- Pastel Vegetariano: Substitua a proteína por palmito ou cogumelos variados e siga os mesmos passos.
Como Servir e Armazenar
Sirva os pastéis quentinhos, acompanhados de um molho rosé ou uma salada verde fresca. Para armazenar, deixe esfriar completamente, coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Se desejar, congele os pastéis já montados e crús por até 2 meses, e frite ou asse diretamente do congelador quando quiser.
Espero que essa receita traga tanta alegria para sua casa quanto traz para a minha. Bom apetite!