A Melhor Receita de Alcatra na Grelha que Você Vai Experimentar
A alcatra na grelha é uma opção deliciosa e prática para quem ama um bom churrasco. Com o tempero certo e o ponto ideal, essa carne fica suculenta e cheia de sabor. Nesta receita, vou te mostrar como preparar uma alcatra na grelha que vai deixar todo mundo com água na boca.
Como Surgiu a Receita de Alcatra na Grelha
A alcatra na grelha é um prato tradicional nas churrasqueiras brasileiras. A alcatra, que é um corte de carne bovina proveniente da parte traseira do boi, é bastante valorizada por sua textura macia e sabor marcante. A prática de grelhar carne remonta a tempos antigos, mas foi no Brasil que o churrasco ganhou um status de arte culinária. A combinação de carne bem selecionada, temperos simples e o processo de grelhar fazem da alcatra na grelha uma escolha frequente em reuniões familiares e celebrações.
Quantas calorias tem a receita de Alcatra na Grelha?
A receita de Alcatra na Grelha tem em média 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Grelha: 15 minutos
- Tempo Total: 25 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas
- Calorias: 250 kcal por 100g
Receita de Alcatra na Grelha
Ingredientes:
- 1 peça de alcatra (aproximadamente 1 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
Modo de Preparo:
- Prepare a Carne: Comece retirando a alcatra da geladeira cerca de 30 minutos antes de grelhar para que ela atinja a temperatura ambiente.
- Tempere: Tempere a carne dos dois lados com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, pincele um pouco de azeite de oliva para ajudar na selagem.
- Grelhar: Aqueça a grelha em fogo alto. Coloque a alcatra na grelha e deixe grelhar por aproximadamente 6 a 8 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
- Descanso: Retire a carne da grelha e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne, garantindo mais suculência.
Dicas de Preparo
- Ponto da Carne: Para um ponto perfeito, utilize um termômetro de carne. A temperatura ideal para malpassada é 55°C, ao ponto é 63°C, e bem passada é 70°C.
- Carvão: Prefira usar carvão de boa qualidade e espere até que as brasas estejam bem quentes e cinzentas antes de colocar a carne na grelha.
- Selagem: A selagem rápida em fogo alto ajuda a criar uma crosta deliciosa e manter os sucos da carne.
Variedades da Receita
- Alcatra com Ervas: Experimente adicionar ervas frescas como alecrim e tomilho no tempero para um toque extra de sabor.
- Alcatra ao Molho Chimichurri: Sirva a alcatra com um molho chimichurri feito de salsinha, alho, vinagre e azeite para um sabor ainda mais vibrante.
- Alcatra com Manteiga de Alho: Derreta manteiga com alho e ervas e regue a carne logo após grelhar para um toque especial.
Como Servir e Armazenar
Servir: Fatie a alcatra na grelha em tiras finas e sirva imediatamente. Acompanhe com farofa, arroz branco e vinagrete para um verdadeiro banquete de churrasco.
Armazenar: Caso sobre carne, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, use uma frigideira quente para não perder a suculência.
Essa receita de alcatra na grelha é perfeita para aquele churrasco de final de semana! Com temperos simples e técnicas fáceis, você vai conseguir uma carne saborosa e suculenta, que com certeza vai agradar a todos. Bom apetite!