A Receita de Carne Grelhada com Khinkali Que Aprendi com Meu Pai
Nada como aqueles momentos em família, cheios de risadas e histórias, especialmente quando envolvem uma refeição deliciosa. A carne grelhada com khinkali é uma dessas receitas que me transportam direto para a cozinha do meu pai, onde aprendi os segredos dessa combinação irresistível. Vamos preparar essa delícia juntos?
A carne grelhada é uma paixão mundial, cada cultura tem seu toque especial. Já o khinkali, um delicioso dumpling recheado, é um prato tradicional da Geórgia. A união desses dois pratos pode parecer inusitada, mas a combinação de sabores é simplesmente perfeita! Meu pai, sempre aventureiro na cozinha, decidiu juntar esses dois pratos em uma refeição memorável, e assim surgiu essa maravilha.
Quantas Calorias Tem a Receita de Carne Grelhada com Khinkali?
A receita de carne grelhada com khinkali tem aproximadamente 320 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal (carne com acompanhamento)
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 320 calorias por 100 gramas
Ingredientes
Para a carne grelhada:
- 800g de filé de carne bovina (contra-filé ou alcatra)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
Para o khinkali:
- 300g de farinha de trigo
- 150ml de água
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 300g de carne moída (bovina ou suína)
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
Modo de Preparo
Para a carne grelhada:
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinar por 20 minutos.
- Aqueça o azeite em uma grelha ou frigideira grande em fogo alto.
- Grelhe a carne por 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Para o khinkali:
- Em uma tigela, misture a farinha, água, ovo e sal até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio misturando a carne moída, cebola, alho, sal, pimenta e coentro.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina e corte em círculos de cerca de 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo, dobre a massa sobre o recheio e feche formando uma trouxinha.
- Cozinhe os khinkalis em água fervente com sal por 10-15 minutos, até que estejam cozidos e flutuando na superfície.
Dicas de Preparo
- Para uma carne ainda mais saborosa, deixe marinar por mais tempo, até 2 horas.
- Experimente adicionar diferentes ervas e especiarias à marinada da carne.
- O khinkali pode ser recheado com outros ingredientes, como queijo ou vegetais, para variar o sabor.
Variedades da Receita
- Carne: Experimente diferentes cortes de carne ou até mesmo frango ou porco.
- Recheio do Khinkali: Além da carne moída, você pode usar cogumelos, espinafre com ricota ou até mesmo uma versão doce com frutas.
Como Servir e Armazenar
Sirva a carne grelhada fatiada ao lado dos khinkalis quentes. Acompanhe com uma salada fresca ou legumes grelhados. Para armazenar, mantenha a carne e os khinkalis em recipientes separados na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, a carne pode ser aquecida rapidamente na grelha ou frigideira, e os khinkalis podem ser aquecidos em água quente ou no vapor.