Angu à baiana muito simples e delicioso

Essa receita tradicional da culinária baiana combina sabores autênticos e texturas incríveis, resultando em uma verdadeira explosão de sabor a cada colherada. O angu cremoso e reconfortante é complementado pelo molho à bolonhesa bem temperado, criando uma combinação irresistível.

Preparado com ingredientes acessíveis e com um passo a passo descomplicado, este Angu à Baiana é a escolha ideal para uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Não perca tempo e deixe-se levar pelos encantos dessa receita simples, mas incrivelmente deliciosa!

Ingredientes para o Angu:

• 3 litros de água
• 2 e 1/2 xícaras de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o Molho à Bolonhesa:

• 500 g de carne moída
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 2 cebolas médias raladas
• 1 pote de passata de tomate (680 g)
• 700 ml de água
• 1 tablete de caldo de carne

Ingredientes para a Montagem:

• Cheiro-verde e queijo muçarela picados a gosto

Modo de preparo do Angu:

1. Em uma tigela, coloque 1 litro de água e o fubá, misturando até obter uma mistura homogênea, sem grumos.
2. Em uma panela de fundo grosso, refogue o alho no azeite até ficar bem dourado.
3. Adicione 2 litros de água à panela e tempere com o tablete de caldo de galinha e o sal, mexendo até dissolver completamente.
4. Assim que a água começar a ferver, despeje o fubá dissolvido e misture bem.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até atingir a consistência desejada.

Modo de preparo do Molho à Bolonhesa:

1. Em uma panela, refogue a carne moída no azeite até ficar bem solta.
2. Adicione o alho, a pimenta dedo-de-moça e as cebolas, refogando até a cebola ficar transparente.
3. Acrescente a passata de tomate e a água, e tempere com o tablete de caldo de carne.
4. Tampe a panela e deixe apurar até obter a consistência desejada.

Montagem:

1. Verifique e ajuste o sal do angu e do molho à bolonhesa, se necessário.
2. Em uma tigela de servir ou prato fundo, coloque o queijo muçarela picado.
3. Cubra com o angu quente, uma camada de molho e mais angu, finalizando com cheiro-verde.
4. Agora é só saborear o delicioso Angu à Baiana!

Aproveite!

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