Aprenda a fazer a melhor Lasanha Vegana de Berinjela que você vai conhecer!

A lasanha é um prato que muitos de nós associamos a momentos felizes e encontros em família. Hoje, vou compartilhar uma versão especial que aprendi com minha tia, uma verdadeira mestre na arte de transformar receitas tradicionais em delícias veganas. A Lasanha Vegana de Berinjela é uma opção saudável e saborosa que combina camadas de berinjela, molho de tomate fresco e um delicioso creme de castanhas que substitui o tradicional queijo.

Como Surgiu a Receita de Lasanha Vegana de Berinjela

A ideia de criar uma versão vegana da lasanha surgiu quando minha tia decidiu se tornar vegana e queria manter o sabor e a sensação de conforto do prato original. Usando berinjela em vez de massa e um creme de castanhas no lugar do queijo, ela conseguiu criar uma receita que não apenas atende às suas necessidades dietéticas, mas também agrada a toda a família, vegana ou não.

Quantas calorias tem a receita de Lasanha Vegana de Berinjela?

A receita de Lasanha Vegana de Berinjela tem aproximadamente 100 calorias por 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Prato Principal (Lasanha)
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Forno: 40 minutos
• Tempo Total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: Aproximadamente 100 kcal por 100g

Receita de Lasanha Vegana de Berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro
• 1 xícara de castanhas-de-caju (deixadas de molho por 4 horas)
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (manjericão, orégano) para temperar

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Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos para retirar o amargor.
3. Enxágue e seque as fatias de berinjela. Grelhe rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite até que estejam levemente douradas.
4. Prepare o creme de castanhas: bata as castanhas escorridas, a água, o alho, a levedura nutricional, o sal e a pimenta até obter uma consistência cremosa.
5. Monte a lasanha: em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate, uma camada de berinjela, uma camada de creme de castanhas e repita até acabar os ingredientes. Finalize com molho de tomate e uma pitada de ervas frescas.
6. Asse no forno por 40 minutos ou até que esteja borbulhante e dourado.

Dicas de Preparo

• Para um sabor mais intenso, você pode grelhar as fatias de berinjela com um pouco de azeite e alho.
• Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir para facilitar o corte e manter as camadas intactas.

Variedades da Receita

• Lasanha de Abobrinha: Substitua as berinjelas por abobrinhas para uma variação igualmente deliciosa.
• Adicionar Proteína: Para um toque extra de nutrição, adicione lentilhas ou tofu esfarelado entre as camadas.

Como Servir e Armazenar

Sirva a lasanha vegana de berinjela quente, acompanhada de uma salada verde fresca. Para armazenar, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Essa lasanha vegana é perfeita para quem busca uma refeição saborosa e saudável, e é uma excelente maneira de introduzir mais pratos à base de vegetais na sua dieta. Experimente essa receita e compartilhe com seus amigos e familiares!