Aprenda a Fazer Massa de Pastelão Igual de Padaria
O pastelão é um prato tradicional que conquista paladares em qualquer situação. Seja para uma refeição prática, um lanche especial ou até mesmo para surpreender em eventos, essa receita é uma escolha certeira. A massa é a base que faz toda a diferença, garantindo um resultado leve e saboroso. Aqui, vamos explorar a história dessa delícia e ensinar o passo a passo para você fazer em casa.
Como surgiu a massa para pastelão?
O pastelão tem raízes em receitas tradicionais que misturam influências de várias culturas. Sua massa simples e maleável remonta às bases da panificação caseira, onde as pessoas adaptavam ingredientes locais para criar pratos práticos e nutritivos. Popularizado no Brasil como uma versão maior do pastel, o pastelão ganhou espaço por ser recheado de forma generosa e versátil.
Quantas calorias tem a massa para pastelão?
Uma porção média de massa para pastelão (cerca de 100g) possui aproximadamente 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Massa para pastel
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (opcional, dependendo do modo de preparo)
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 8 porções médias
Calorias por porção: 250 calorias
Ingredientes da Massa para Pastelão
Aqui estão os ingredientes necessários para uma massa leve e saborosa:
- 3 xícaras de farinha de trigo: base da massa que garante a estrutura.
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga: confere maciez à massa.
- 1/2 colher de chá de sal: realça o sabor dos outros ingredientes.
- 1/2 xícara de água morna: ajuda na elasticidade da massa.
- 1 colher de chá de fermento químico: para deixar a massa levemente aerada.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Rolo de massa
- Pano limpo ou plástico filme
- Assadeira (caso vá assar o pastelão)
- Refratário para montagem
Preparando a Massa
Misturando os ingredientes secos
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture bem.
Adicionando os ingredientes úmidos
Acrescente a margarina ou manteiga e, aos poucos, vá adicionando a água morna, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea.
Sovando a massa
Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove por cerca de 5 a 7 minutos até que fique lisa e elástica.
Deixando a massa descansar
Cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
Abrindo a massa
Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir a espessura desejada.
- Para uma massa mais crocante, substitua metade da margarina por gordura vegetal.
- Evite adicionar muita água de uma vez; ajuste conforme a textura da massa.
Sugestões de Acompanhamento
- Recheios como carne moída, frango desfiado ou palmito são ideais.
- Saladas frescas ou molhos especiais podem complementar o pastelão.
Como Armazenar
- Na geladeira: guarde a massa crua por até 2 dias envolta em plástico filme.
- No freezer: congele por até 1 mês, lembrando de descongelar na geladeira antes de usar.
- Reaquecimento: se assado, aqueça no forno para preservar a textura.
Considerações finais
Fazer sua própria massa para pastelão em casa é uma experiência gratificante que combina praticidade e sabor. Com poucos ingredientes, você pode preparar uma base versátil para diferentes recheios e ocasiões. Teste a receita e surpreenda com o resultado!
Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, farinhas como a integral ou sem glúten podem ser usadas, mas a textura da massa pode variar.
2. A massa para pastelão é a mesma usada para pastel?
A base é semelhante, mas a massa do pastelão costuma ser mais espessa e não é necessariamente frita.
3. É possível fazer a massa sem fermento?
Sim, a massa ficará mais fina e menos aerada, mas ainda saborosa.
4. Posso usar óleo no lugar da manteiga?
Sim, mas a textura final da massa pode ser menos macia.
5. Como saber se a massa está no ponto certo?
Ela deve estar lisa, elástica e não grudar nas mãos.