Aprenda a Fazer Pamonha Assada Perfeita e Cremosa –

A pamonha assada é uma variação deliciosa da pamonha tradicional, famosa na culinária brasileira, especialmente nas festas juninas. Nesta versão, a pamonha é preparada e assada, resultando em uma textura mais firme e um sabor que lembra o milho fresquinho. Esse prato combina tradição e conforto, e é ideal para um lanche especial ou sobremesa em família.

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Como surgiu a pamonha assada?

A pamonha é um prato típico das regiões rurais do Brasil, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Sudeste. Originalmente, ela era preparada com milho ralado e cozida em folhas de milho. A versão assada surgiu como uma alternativa prática, pois permite que a pamonha seja feita de forma mais simples e servida em porções consistentes, ideais para dividir.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa típica
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal

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Ingredientes

• 6 espigas de milho verde: dão o sabor tradicional e textura cremosa.
• 1 xícara de leite: ajuda a dar a consistência desejada à pamonha.
• 1/2 xícara de açúcar: adoça a pamonha na medida certa.
• 1 pitada de sal: realça o sabor do milho e do açúcar.
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida: deixa a pamonha mais cremosa e saborosa.
• 1 xícara de queijo ralado (opcional): adiciona uma camada de sabor e textura diferenciada.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma para assar
• Faca e ralador (para ralar o milho)
• Colher para misturar

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Modo de Preparo

Preparando o Milho

Comece cortando o milho das espigas. Para isso, use uma faca afiada e raspe o milho até o final.

Transfira o milho cortado para o liquidificador.

Batendo os Ingredientes

No liquidificador, adicione o leite, o açúcar, o sal e a manteiga derretida.

Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Se preferir, adicione o queijo ralado e misture delicadamente.

Assando a Pamonha

Preaqueça o forno a 180°C.

Despeje a mistura em uma forma untada.

Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que a pamonha fique dourada e firme ao toque.

Para garantir que está pronta, espete um palito no centro; se sair limpo, a pamonha está assada.

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• Use milho bem fresco para garantir o melhor sabor.
• O queijo ralado é opcional, mas ele acrescenta um sabor irresistível.
• Se preferir uma pamonha mais doce, acrescente um pouco mais de açúcar.

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Sugestões de Acompanhamento

A pamonha assada combina bem com um café fresco ou um chá. Como sobremesa, ela também pode ser servida com uma colherada de creme de leite ou doce de leite por cima para um toque extra de sabor.

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Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Você também pode congelar a pamonha assada por até 2 meses. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até ficar quente.

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Considerações Finais

A pamonha assada é uma deliciosa alternativa para quem ama a pamonha tradicional, mas busca uma opção mais prática e fácil de servir. Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe com a família e amigos para um toque da culinária brasileira!

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FAQs

1. Posso fazer a pamonha assada com milho de lata?

Sim, você pode usar milho de lata, mas o sabor será um pouco diferente. Use milho fresco sempre que possível para um sabor mais autêntico.

2. Qual o melhor tipo de queijo para adicionar à pamonha assada?

Queijos mais suaves como o queijo meia-cura ou o parmesão ralado combinam bem e derretem melhor.

3. Dá para fazer a pamonha sem açúcar?

Sim, você pode omitir o açúcar e fazer uma versão salgada, ajustando o sal a gosto e adicionando queijos e temperos como alho e cebola.

4. É possível fazer essa receita sem forno?

A versão assada da pamonha precisa do forno para firmar a massa, mas você pode adaptar a receita e cozinhar no fogão para uma pamonha mais tradicional.

5. A pamonha assada pode ser servida fria?

Sim, ela pode ser servida fria ou quente, dependendo da sua preferência. Ambas as formas são deliciosas!