Aprenda a Fazer Pudim de Leite Condensado com Textura Perfeita

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas do Brasil. Com uma textura cremosa e um sabor suave, ele é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Abaixo, você encontrará o passo a passo para preparar essa sobremesa irresistível.

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Como surgiu o pudim de leite condensado?

O pudim tem raízes em várias culturas e foi adaptado no Brasil, tornando-se popular na década de 1940, quando o leite condensado começou a ser produzido em larga escala no país. Desde então, a sobremesa conquistou as mesas brasileiras e se tornou um clássico nas ocasiões especiais.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos (mais o tempo de geladeira)
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 calorias

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Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar – para o caramelo, que dará o toque final ao pudim.
• 1 lata de leite condensado – base principal do pudim, que proporciona a textura cremosa e doce.
• 2 medidas (lata) de leite – ajuda a suavizar o doce e a dar volume à receita.
• 3 ovos – essenciais para dar consistência ao pudim durante o cozimento.

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Equipamentos Necessários

• Panela para derreter o açúcar (caramelo)
• Forma de pudim com furo central
• Liquidificador
• Assadeira para o banho-maria
• Papel-alumínio

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Modo de Preparo

Preparando o Caramelo

Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar.

Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar derreter e adquirir um tom dourado.

Com cuidado, despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais.

Preparando a Mistura do Pudim

No liquidificador, adicione 1 lata de leite condensado, 2 medidas (lata) de leite e 3 ovos.

Bata tudo por cerca de 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.

Montando o Pudim

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel-alumínio para evitar que a superfície do pudim resseque.

Cozinhando em Banho-Maria

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira com água quente para fazer o banho-maria.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).

Gelando e Desenformando

Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar e leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).

Desenforme com cuidado em um prato.

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• Caramelo uniforme: Gire a forma para espalhar o caramelo antes que esfrie.
• Evitar cheiro de ovo: Passe os ovos por uma peneira antes de bater no liquidificador.
• Banho-maria: A água deve estar quente, mas não fervendo, para que o pudim asse de forma uniforme.

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Sugestões de Acompanhamento

O pudim já é completo por si só, mas você pode servir com frutas frescas, calda de chocolate ou chantilly para dar um toque especial.

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Como Armazenar

• Geladeira: Armazene o pudim na geladeira coberto, onde ele pode durar até 5 dias.
• Freezer: Embora seja possível congelar, a textura pode ser alterada. Se optar por congelar, consuma em até 30 dias.

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Considerações Finais

O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e simples que pode ser preparada em qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um passo a passo fácil, ele garante um resultado delicioso que agrada a todos.

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FAQs

1. Posso fazer o pudim sem ovos?
   Sim, existem versões com gelatina ou amido de milho, mas a textura será diferente.
2. O que fazer para o pudim não ficar com furinhos?
   Bata a mistura do pudim em baixa velocidade e evite misturar muito para não incorporar ar.
3. Posso usar açúcar mascavo no caramelo?
   Sim, mas o sabor ficará mais intenso e a cor será mais escura.
4. Qual a melhor forma para pudim?
   A forma com furo central distribui melhor o calor, resultando em um pudim mais cremoso.
5. É possível fazer pudim no micro-ondas?
   Sim, mas o sabor e a textura podem ser diferentes, e o tempo de cozimento será reduzido.