Manteiga caseira com apenas 2 ingredientes mais saudável e natural adoro demais –
- Bata o creme de leite fresco até virar chantilly.
- Continue batendo até separar o soro.
- Coe o soro e lave a manteiga.
- Tempere com sal, se desejar, e armazene.
Introdução
A manteiga caseira é uma receita simples, saborosa e que requer apenas dois ingredientes: creme de leite fresco e, se preferir, um pouco de sal. Com um sabor fresco e cremoso, ela é perfeita para quem busca uma alternativa mais saudável e natural às opções industrializadas. Além disso, o processo de preparo é rápido e, em poucos minutos, você terá uma manteiga artesanal deliciosa para passar no pão ou utilizar em suas receitas favoritas. Vamos aprender como fazer?
Como surgiu a manteiga caseira?
A manteiga é um dos alimentos mais antigos do mundo, datando de cerca de 8.000 a.C., quando os primeiros agricultores descobriram que o creme de leite, ao ser batido, transformava-se em uma substância sólida e untuosa. Inicialmente, ela era feita manualmente e armazenada para prolongar a vida útil do leite. A prática de fazer manteiga caseira continua popular até hoje, especialmente entre quem aprecia alimentos mais naturais e sem conservantes.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Molho/pasta
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Rendimento: 200g de manteiga
- Calorias por porção (10g): 72 calorias
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco (mínimo 35% de gordura)
- Sal a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Bata o creme de leite: Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco em velocidade alta até atingir o ponto de chantilly firme. Continue batendo além desse ponto, até que o soro separe completamente da gordura. Esse processo leva cerca de 5 a 7 minutos.
- Separe o soro: Quando o creme de leite começar a se transformar em grumos e liberar líquido (soro de leite), desligue a batedeira. Com uma peneira fina ou um pano de cozinha limpo, coe o soro, apertando levemente para remover o máximo de líquido possível.
- Lave a manteiga: Para garantir que todo o soro seja removido, lave a manteiga com água gelada. Isso ajuda a evitar que a manteiga estrague mais rápido. Aperte a manteiga entre as mãos ou com uma espátula para garantir que toda a água seja eliminada.
- Tempere: Se desejar, adicione uma pitada de sal à manteiga para realçar o sabor. Misture bem até o sal se incorporar por completo.
- Armazene: Coloque a manteiga pronta em um recipiente com tampa e mantenha na geladeira por até 7 dias.
Dicas de Preparo
- Utilize creme de leite fresco com teor de gordura de, no mínimo, 35%, pois isso garantirá uma manteiga cremosa e saborosa.
- Lave bem a manteiga para garantir maior durabilidade. O soro restante pode ser utilizado em outras receitas, como pães ou bolos.
- Se preferir uma manteiga aromatizada, adicione ervas frescas picadas, como alecrim, tomilho ou manjericão, ao final do preparo.
Variações da Receita
- Manteiga sem sal: Apenas omita o sal no final do preparo para uma versão sem tempero.
- Manteiga com ervas ou alho: Adicione ervas frescas, alho ou até especiarias como pimenta-do-reino para uma versão saborizada da manteiga. Essa versão é perfeita para acompanhar carnes grelhadas ou servir como acompanhamento para pães.
- Manteiga clarificada (ghee): Processe a manteiga em fogo baixo para remover os sólidos do leite e obter o ghee, uma versão mais pura e que pode ser usada para cozinhar em temperaturas mais altas.
Perguntas Frequentes
Posso fazer manteiga com creme de leite comum? Sim, mas o ideal é utilizar creme de leite fresco com um alto teor de gordura (mínimo 35%) para garantir que a manteiga atinja a textura correta. O creme de leite comum pode não funcionar tão bem.
Como armazenar manteiga caseira? A manteiga caseira deve ser armazenada em um recipiente fechado na geladeira e consumida em até 7 dias. Você também pode congelá-la por até 3 meses.
Posso utilizar a manteiga caseira para cozinhar? Sim! Ela pode ser usada tanto em preparações salgadas quanto doces, da mesma forma que a manteiga comprada em supermercados.
Como servir e armazenar
A manteiga caseira pode ser servida de diversas formas: no pão fresquinho, para refogar legumes ou grelhar carnes, ou até mesmo em receitas de bolos e tortas. Para armazenar, mantenha-a na geladeira, preferencialmente em um recipiente hermético, por até 7 dias. Se preferir, congele por até 3 meses e, quando necessário, descongele na geladeira antes de usar.
Veja outra maneira de fazer essa receita no canal do YouTube, ou, no vídeo abaixo