Aprenda a Preparar Esse Leite de Soja Caseiro Vegetal em Casa!
O leite de soja caseiro é uma alternativa saudável, econômica e saborosa ao leite de vaca, sendo ideal para quem tem intolerância à lactose ou simplesmente busca uma opção vegetal. Além disso, o processo de preparo é simples e você pode personalizar o sabor de acordo com suas preferências. Vamos aprender como fazer?
Como Surgiu o Leite de Soja Caseiro Vegetal?
O leite de soja tem uma longa história, especialmente na Ásia, onde é consumido há séculos. Acredita-se que sua origem remonta à China, onde o grão de soja é cultivado e utilizado de várias maneiras. Com o tempo, o leite de soja se espalhou pelo mundo, sendo amplamente consumido por veganos, vegetarianos e pessoas que buscam alternativas ao leite animal.
Quantas Calorias tem a Receita de Leite de Soja Caseiro Vegetal?
O leite de soja caseiro tem cerca de 45 calorias por 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Bebida
- Tempo de preparo: 10 minutos (excluindo o tempo de molho)
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos (mais 8 a 12 horas de molho)
- Rendimento: Aproximadamente 1 litro
- Calorias: 45 calorias por 100 gramas
Ingredientes
- 1 xícara de grãos de soja (200g)
- 4 xícaras de água filtrada para bater (1 litro)
- 1 pitada de sal (opcional)
- Açúcar, mel ou adoçante a gosto (opcional)
- Essência de baunilha ou canela (opcional, para dar sabor)
Modo de Preparo
- Hidratação dos grãos: Comece colocando os grãos de soja em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por 8 a 12 horas. Isso vai hidratar os grãos e facilitar o processo de extração do leite.
- Descarte a água do molho: Após o tempo de molho, escorra a água e lave bem os grãos de soja em água corrente.
- Bater os grãos: No liquidificador, adicione os grãos de soja hidratados e 4 xícaras de água filtrada. Bata bem até que a mistura fique homogênea e cremosa.
- Coar o leite: Com a ajuda de um pano de algodão fino, uma peneira fina ou uma bolsa específica para coar leites vegetais, coe o líquido em uma panela grande, espremendo bem para extrair todo o leite. O resíduo que sobra, chamado de okara, pode ser guardado para outras receitas.
- Cozinhar o leite: Leve o leite coado ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Isso ajuda a neutralizar o sabor cru da soja e melhora a digestão.
- Adicionar sabor: Se desejar, adicione uma pitada de sal, açúcar ou outro adoçante de sua preferência. Para um toque especial, você pode acrescentar essência de baunilha ou canela.
- Resfriamento e armazenamento: Deixe o leite esfriar e transfira para uma garrafa ou jarra de vidro. Armazene na geladeira por até 3 a 5 dias.
Dicas de Preparo
- Variedade de sabores: Experimente adicionar cacau em pó, canela ou até mesmo frutas para fazer variações saborosas do seu leite de soja.
- Uso do okara: O resíduo que sobra da soja, o okara, é rico em fibras e pode ser utilizado em receitas como bolos, biscoitos ou até mesmo hambúrgueres vegetais.
Variedades da Receita
O leite de soja pode ser usado como base para diversas outras preparações, como iogurtes, queijos vegetais e smoothies. Além disso, você pode variar a espessura do leite, adicionando mais ou menos água, conforme sua preferência.
Como Servir e Armazenar
O leite de soja caseiro pode ser consumido puro, com café, cereais ou usado em receitas como bolos e pães. Para armazenar, mantenha-o sempre na geladeira em um recipiente fechado. Se perceber que o leite começa a se separar, basta agitar bem antes de usar.
Preparar leite de soja caseiro é uma excelente forma de garantir um produto fresco, saudável e sem conservantes. Experimente e desfrute de todos os benefícios dessa bebida vegetal!