Aprenda Como Fazer Doce de Leite de Cortar na Sua Casa

O doce de leite de cortar é uma daquelas delícias que nos trazem memórias de infância. Quem não se lembra daquele pedaço de doce macio e delicioso que derrete na boca? Essa receita é perfeita para quem ama um doce tradicional e quer algo que seja simples de fazer, mas com um sabor inigualável. Então, vamos aprender juntos como fazer esse doce de leite de cortar que vai conquistar todo mundo na sua casa!

Como Surgiu o Doce de Leite de Cortar

O doce de leite é um clássico da culinária latino-americana, especialmente no Brasil e na Argentina. Acredita-se que ele tenha sido criado por acidente, quando alguém esqueceu uma panela de leite com açúcar no fogo. O resultado foi essa delícia cremosa e irresistível que conhecemos hoje. Com o tempo, várias versões surgiram, incluindo o doce de leite de cortar, que é uma versão mais firme, ideal para quem gosta de um doce com uma textura mais sólida.

Quantas Calorias Tem a Receita de Doce de Leite de Cortar?

A receita de doce de leite de cortar tem aproximadamente 380 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Doce
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 50 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 pedaços
• Calorias: 380 calorias por 100g

Receita de Doce de Leite de Cortar

Ingredientes:

• 2 litros de leite integral
• 1 kg de açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de manteiga

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Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar. Mexa bem para dissolver o açúcar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que o leite grude no fundo da panela.
3. Quando começar a ferver, adicione o bicarbonato de sódio e continue mexendo. O bicarbonato ajuda a evitar que o leite transborde e dá uma cor mais dourada ao doce.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar e a mudar de cor. Isso pode levar cerca de 1 hora e meia.
5. Quando o doce atingir a consistência de brigadeiro, adicione a manteiga e misture bem. Continue cozinhando até que o doce desgrude completamente do fundo da panela.
6. Despeje o doce em uma forma untada com manteiga e espalhe uniformemente. Deixe esfriar completamente.
7. Após esfriar, corte o doce em quadradinhos ou no formato desejado.

Dicas de Preparo

• Paciência é a chave: O doce de leite de cortar exige tempo e atenção. Não apresse o processo, ou ele pode não firmar corretamente.
• Mexa sempre: Mexer o doce constantemente é fundamental para evitar que ele queime ou grude na panela.
• Use uma panela de fundo grosso: Isso ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme e evita que o doce queime.

Variedades da Receita

Você pode adicionar outros ingredientes para variar o sabor do seu doce de leite de cortar:

• Coco ralado: Adicione 100g de coco ralado no final do preparo para um sabor mais tropical.
• Nozes ou amêndoas: Misture nozes ou amêndoas picadas para dar um toque crocante ao doce.
• Chocolate: Adicione 100g de chocolate em pó à receita para fazer uma versão de doce de leite com chocolate.

Como Servir e Armazenar Essa Receita

O doce de leite de cortar é perfeito para ser servido como sobremesa ou lanche da tarde. Ele combina muito bem com um cafezinho ou chá. Para armazenar, mantenha os pedaços em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana. Se quiser que dure mais tempo, você pode armazená-lo na geladeira por até 2 semanas, mas lembre-se de retirar um pouco antes de servir para que ele volte à textura ideal.

Agora que você já sabe como fazer doce de leite de cortar, é só reunir os ingredientes e mãos à obra! Com certeza, esse doce vai se tornar um sucesso na sua casa!