Aprenda esse Recheio de Ameixa com Doce de Leite para bolo –

Quem nunca saboreou um bolo caseiro recheado com aquele gostinho de infância? Um dos recheios que sempre fez sucesso nos bolos da minha família é o recheio de ameixa com doce de leite. Esta combinação traz uma doçura equilibrada e um sabor inigualável que agrada a todos. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita que aprendi com minha avó, uma verdadeira mestre na arte dos bolos.

A receita de recheio de ameixa com doce de leite tem raízes profundas na culinária brasileira, especialmente em regiões onde o doce de leite é uma iguaria tradicional. A combinação das ameixas, que trazem um toque azedinho e textura suculenta, com a cremosidade e doçura do doce de leite, cria uma harmonia perfeita de sabores. Esse recheio é muito utilizado em bolos de festas e celebrações familiares, sendo uma verdadeira herança passada de geração em geração.

A receita de recheio de ameixa com doce de leite tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Recheio para bolo
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: Recheio suficiente para um bolo de 25 cm de diâmetro
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 200 g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara de água
• 1 lata de doce de leite (aproximadamente 400 g)
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

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Modo de Preparo

1. Hidratação das Ameixas: Em uma panela, coloque as ameixas secas e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que as ameixas estejam bem macias. Se desejar, adicione a colher de sopa de açúcar durante o cozimento para intensificar a doçura.
2. Processamento: Depois de cozidas, deixe as ameixas esfriarem um pouco. Em seguida, bata as ameixas no liquidificador ou processador até obter um purê homogêneo.
3. Mistura com Doce de Leite: Em uma tigela, misture o purê de ameixas com o doce de leite até que fique bem incorporado. Se desejar um toque extra de sabor, adicione a essência de baunilha e misture novamente.
4. Refrigeração: Leve o recheio à geladeira por pelo menos 1 hora antes de utilizar. Isso ajudará a firmar a textura e facilitará na hora de rechear o bolo.

Dicas de Preparo

• Doce de Leite Caseiro: Se preferir, você pode fazer o doce de leite em casa cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 40 minutos.
• Textura: Para uma textura mais lisa, você pode peneirar o purê de ameixas antes de misturá-lo com o doce de leite.
• Ajuste de Doçura: Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o seu paladar. Se achar que o doce de leite já é suficientemente doce, pode pular o açúcar adicional.

Variedades da Receita

• Com Nozes: Adicione nozes picadas ao recheio para um toque crocante e sofisticado.
• Com Coco: Misture coco ralado ao recheio para uma versão tropical e ainda mais saborosa.
• Com Rum: Adicione uma colher de sopa de rum ao purê de ameixas para uma versão adulta e aromática do recheio.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Utilize o recheio para camadas de bolos, cupcakes ou até mesmo como recheio de tortas. Ele combina especialmente bem com massas de bolo de chocolate ou de nozes.
• Armazenar: Guarde o recheio em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Se preferir congelar, ele pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Antes de usar, deixe descongelar na geladeira.