Aprenda o Passo a Passo

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas no Brasil. Sua textura cremosa e sabor adocicado são irresistíveis, tornando-o uma opção perfeita para almoços de domingo, festas ou ocasiões especiais. A receita, que surgiu com influências portuguesas, é simples, econômica e fácil de fazer. Neste artigo, vamos ensinar todos os passos para preparar um pudim lisinho e delicioso!

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Como surgiu o Pudim de Leite Condensado?

A origem do pudim remonta a sobremesas à base de ovos e leite populares em Portugal, mas a versão com leite condensado é uma adaptação brasileira. O leite condensado, amplamente utilizado na culinária brasileira, trouxe uma nova textura e um sabor mais doce à receita, rapidamente conquistando espaço nas cozinhas e se tornando um clássico da nossa gastronomia.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 1 hora
• Tempo total: 1h10
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 220 kcal

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Ingredientes para o Pudim de Leite Condensado

• 1 lata de leite condensado – Dá o sabor e a textura doce característica.
• 2 medidas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida) – Para dar cremosidade e leveza.
• 3 ovos – Essenciais para a estrutura e consistência do pudim.
• 1 xícara de açúcar – Para a calda caramelizada.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma para pudim com furo central
• Panela para fazer a calda
• Assadeira para banho-maria

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Modo de Preparo

Preparando a Calda de Caramelo

Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.

Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo dourado.

Despeje o caramelo na forma para pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparando a Mistura do Pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite e 3 ovos até obter uma mistura homogênea (aproximadamente 2 minutos).

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Assando o Pudim em Banho-Maria

Preaqueça o forno a 180ºC.

Coloque a forma com o pudim dentro de uma assadeira com água quente, para assar em banho-maria.

Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, espete um palito; ele deve sair limpo.

Resfriando e Desenformando o Pudim

Deixe o pudim esfriar completamente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).

Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire o pudim em um prato.

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• Não bata demais os ovos para evitar bolhas na massa e garantir um pudim lisinho.
• O banho-maria impede que o pudim asse rápido demais, mantendo a cremosidade e textura suave.
• Caso o caramelo endureça, aqueça a forma por alguns segundos no fogo antes de desenformar.

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Sugestões de Acompanhamento

Para completar a sobremesa, você pode servir o pudim com uma bola de sorvete de creme ou frutas frescas, como morangos e frutas vermelhas, que contrastam bem com a doçura do pudim.

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Como Armazenar o Pudim

• Geladeira: Guarde o pudim na geladeira, coberto, por até 5 dias.
• Congelamento: Evite congelar, pois isso altera a textura.
• Reaquecimento: Consuma o pudim gelado; não precisa ser reaquecido.

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Considerações Finais

O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica, prática e deliciosa que agrada a todos. Com esses passos, você poderá preparar uma versão perfeita dessa sobremesa em casa e surpreender seus convidados com uma sobremesa cremosa e irresistível. Experimente e faça do pudim um clássico em sua casa!

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FAQs

1. Posso substituir o leite condensado? Não é recomendado, pois o leite condensado é essencial para o sabor e a consistência da receita.
2. Como evitar furinhos no pudim? Bata os ovos delicadamente e asse em banho-maria para evitar bolhas.
3. Quanto tempo preciso deixar na geladeira? O ideal é deixar de 4 a 6 horas, mas de um dia para o outro fica ainda melhor.
4. Qual a função do banho-maria? O banho-maria proporciona uma cocção lenta, essencial para a textura cremosa do pudim.
5. Posso fazer em formas pequenas? Sim, você pode dividir a massa em formas individuais; o tempo de forno será menor.