Bacalhoada de Forno é Uma Explosão de Sabores à Portuguesa!
Não há nada melhor do que reunir a família ao redor da mesa e compartilhar uma deliciosa bacalhoada. Essa receita é especial para mim, pois aprendi com minha avó, que sempre dizia que o segredo de uma boa bacalhoada está na paciência e no amor ao prepará-la. Hoje, vou compartilhar essa receita que não pode faltar em momentos especiais. Vamos lá!
A Origem da Receita de Bacalhoada
A bacalhoada é um prato tradicional português que se popularizou no Brasil devido à imigração portuguesa. Essa receita é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, combinando o melhor do bacalhau com legumes frescos, azeitonas e ovos cozidos. A cada mordida, você sente a herança culinária e o carinho de quem preparou.
Quantas Calorias Tem a Receita de Bacalhoada?
A receita de bacalhoada tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 120 kcal por 100g
Receita de Bacalhoada
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias em rodelas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 pimentões (um vermelho e um verde) em rodelas
- 3 tomates em rodelas
- 100g de azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos em rodelas
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C para preaquecer.
- Prepare os legumes: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem al dente. Reserve.
- Monte a bacalhoada: Em um refratário grande, faça camadas com as batatas, o bacalhau, as cebolas, os pimentões, os tomates e as azeitonas. Tempere cada camada com sal, pimenta e regue generosamente com azeite.
- Asse: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos ou até dourar.
- Finalize: Decore com os ovos cozidos em rodelas e a salsinha picada antes de servir.
Dicas de Preparo
- Dessalgue bem o bacalhau: Deixe de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Capriche no azeite: O azeite é fundamental para dar sabor e umidade ao prato.
- Use ingredientes frescos: Legumes frescos fazem toda a diferença no sabor final.
Variedades da Receita
A bacalhoada pode ser adaptada de várias formas. Alguns gostam de adicionar brócolis, outros preferem substituir as batatas por batata-doce. Outra variação interessante é a bacalhoada de forno com creme de leite, que fica ainda mais cremosa.
Como Servir e Armazenar
Sirva a bacalhoada bem quente, acompanhada de um arroz branco soltinho e uma salada verde. Para armazenar, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas.