Benefícios da Gema do Ovo Esse Vai te Surpreender

A gema do ovo é uma potência nutricional envolta em sua casca protetora. Rica em vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K, além de minerais como ferro, fósforo e zinco, a gema é um tesouro de nutrientes essenciais para a saúde. É uma das poucas fontes naturais de vitamina D, crucial para a saúde óssea e imunológica. A lecitina presente na gema ajuda na saúde cerebral e no metabolismo do colesterol. Seu conteúdo em antioxidantes, como a luteína e zeaxantina, promove a saúde ocular. Além disso, a gema é uma fonte rica de proteínas de alta qualidade. Incorporá-la em sua dieta pode trazer uma série de benefícios para a saúde. A gema do ovo realmente traz benefícios

BENEFÍCIOS DA GEMA DO OVO

Além de ser uma excelente fonte de nutrientes, a gema do ovo também é um ingrediente versátil na culinária, proporcionando sabor, textura e cor aos pratos. Aqui estão algumas dicas adicionais sobre como aproveitar ao máximo a gema do ovo:

1. Emulsificante Natural: A gema do ovo é um emulsificante natural, o que significa que ajuda a unir ingredientes que normalmente não se misturam, como água e gordura. Portanto, isso a torna um ingrediente essencial em molhos e molhos, como maionese e molho holandês.
2. Espessante: Pode-se usar a gema do ovo como um espessante natural em sopas, molhos e cremes, adicionando uma textura cremosa e rica sem a necessidade de adicionar farinha ou amido.
3. Adição Nutricional: Adicione gemas de ovo extras a omeletes, frittatas, smoothies ou sopas para aumentar o valor nutricional desses pratos.
4. Gema Curada: Experimente fazer gemas curadas, um prato popular em algumas culturas, onde as gemas de ovo são embebidas em uma mistura de sal e açúcar para realçar seu sabor e textura. Então, as gemas curadas podem ser usadas como um condimento saboroso em saladas, massas e pratos de arroz.
5. Sobremesas: Use gemas de ovo em receitas de sobremesas, como pudins, cremes, sorvetes e bolos, para adicionar uma riqueza e suavidade irresistíveis.
6. Glacê: A gema do ovo pode ser usada para dar brilho e cor a pães, bolos e biscoitos quando pincelada na superfície antes de assar.
7. Enriquecimento de Massas: Ao fazer massas caseiras, como massas para tortas ou massas para pães, adicione gemas de ovo extras para uma textura mais macia e um sabor mais rico.
8. Bechamel: A gema do ovo é um ingrediente essencial no molho bechamel, um molho branco clássico usado em lasanhas, gratinados e outras receitas de forno.

Calorias da Gema do Ovo

A gema de ovo é bastante nutritiva e contém uma quantidade significativa de calorias em relação à clara. Em média, uma gema de ovo tem cerca de 55 calorias. Essas calorias vêm principalmente de gorduras e proteínas presentes na gema. Aqui está uma análise aproximada do conteúdo nutricional de uma gema de ovo de tamanho médio:

• Calorias: 55 kcal
• Proteínas: 2,7 g
• Gorduras: 4,5 g
• Carboidratos: 0,6 g

Além disso, a gema de ovo é rica em vitaminas e minerais, como vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, e minerais como fósforo, ferro e zinco. É importante lembrar que esses valores podem variar ligeiramente dependendo do tamanho do ovo e da dieta da galinha.

Aqui estão algumas dicas adicionais relacionadas à gema do ovo:

Armazenamento Adequado:

Pode-se armazenar as gemas de ovo na geladeira por até dois dias em um recipiente hermético. Se preferir armazená-las por mais tempo, pode-se congelar, mas é importante adicioná-las a uma pequena quantidade de açúcar ou sal para evitar que se tornem gelatinosas quando descongeladas.

Separar Gemas e Claras:

Ao separar gemas e claras, quebre os ovos em uma tigela separada e use suas mãos limpas para passar a gema de uma metade da casca para a outra, permitindo que o excesso de clara escorra para a tigela.

Temperatura Ambiente:

Para obter melhores resultados ao usar gemas de ovo em receitas, é recomendável deixá-las atingir a temperatura ambiente antes de adicioná-las aos ingredientes, pois isso facilita a mistura e a incorporação em outras preparações.

Utilização Inteligente:

Se você tiver gemas de ovo extras após uma receita que exija apenas claras, não as desperdice! Use-as em receitas adicionais que se beneficiem de sua textura e sabor rico, como molhos, maioneses caseiras, massas ou sobremesas.

Pastelaria:

As gemas de ovo, frequentemente usadas em pastelaria para dar cor e brilho às superfícies dos pães, bolos e biscoitos. Portanto, pincelar uma mistura de gema e água na superfície dos produtos assados antes de colocá-los no forno. Isso ajuda a obter uma cor dourada e crocante.

Fonte de Nutrientes:

Lembre-se de que as gemas de ovo são uma excelente fonte de nutrientes essenciais, portanto, não as evite desnecessariamente. Desde que consumidas com moderação, elas podem fazer parte de uma dieta equilibrada e saudável. Portanto, esses são os benefícios

Essas dicas podem ajudá-lo a tirar o máximo proveito da gema do ovo em suas preparações culinárias, garantindo resultados deliciosos e nutritivos.