Bolo Basco da Vovó é uma receita deliciosa e tradicional, faça hoje!
Nada traz mais memórias felizes de família do que uma fatia de Bolo Basco, uma receita que aprendi com minha avó. Este bolo é perfeito para reuniões familiares, momentos de alegria e celebrações especiais. Aqui está a receita completa, com todos os detalhes que você precisa para recriar essa delícia em casa.
Como Surgiu a Receita de Bolo Basco
O Bolo Basco, também conhecido como Gâteau Basque, tem suas raízes na região basca da França. Originalmente, ele era preparado com uma massa amanteigada e recheio de creme ou geléia de cereja negra. A receita foi passando de geração em geração, mantendo suas características tradicionais, mas com pequenas variações que cada família adiciona para dar seu toque especial.
Quantas Calorias Tem a Receita de Bolo Basco?
A receita de Bolo Basco tem aproximadamente 350 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Bolo
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Forno: 45 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: 350 calorias por 100 gramas
Ingredientes
Massa
- 200g de manteiga sem sal
- 200g de açúcar
- 2 ovos
- 400g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 limão
Recheio de Creme
- 500ml de leite
- 4 gemas
- 100g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a farinha, o fermento, o sal e as raspas de limão. Misture até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio de Creme
- Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione o amido de milho ao creme de gemas e misture bem.
- Aos poucos, despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar.
Montagem
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra uma das partes da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
- Despeje o recheio de creme sobre a massa.
- Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas.
- Pincele a superfície com uma gema batida para dar brilho.
- Asse por 45 minutos ou até dourar.
Dicas de Preparo
- Utilize ingredientes frescos para obter um sabor mais autêntico.
- Deixe a massa descansar bem na geladeira para facilitar na hora de abrir.
- Se preferir, substitua o creme por geléia de cereja negra para uma versão tradicional.
Variedades da Receita
O Bolo Basco pode ser feito com diferentes recheios, como:
- Creme de amêndoas
- Geléia de frutas vermelhas
- Creme de chocolate
Como Servir e Armazenar
Sirva o Bolo Basco em temperatura ambiente, acompanhado de um chá ou café. Para armazenar, mantenha o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Se preferir, você também pode congelar por até 3 meses, sempre bem embalado.
Experimente essa receita tradicional e traga um pedaço da cultura basca para sua casa. Aproveite cada mordida e compartilhe momentos especiais com sua família!