Bolo Basco é uma Receita Tradicional e Deliciosa
Como Fazer Bolo Basco em 4 Passos
- Prepare a massa doce e reserve.
- Faça o recheio de creme de baunilha.
- Monte o bolo com camadas de massa e recheio.
- Asse por 40 minutos até dourar.
O Bolo Basco, também conhecido como Gâteau Basque, é uma sobremesa tradicional da região do País Basco, no sul da França e norte da Espanha. Feito com uma massa doce e amanteigada, o bolo é recheado com creme de baunilha ou geleia de frutas, criando uma combinação deliciosa de texturas e sabores.
Como surgiu o Bolo Basco?
O Gâteau Basque é uma sobremesa que remonta ao século XVIII, sendo originalmente recheado com frutas da estação, como cerejas. Com o tempo, a versão mais comum passou a ser recheada com creme de baunilha, embora as duas versões ainda sejam populares. Este bolo rústico, com uma crosta dourada e recheio cremoso, é um clássico da culinária basca, servido em festas e celebrações.
Informações Nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 350 kcal (aproximadamente)
Ingredientes:
Para a Massa:
- 200g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar
- 1 ovo inteiro + 1 gema (para pincelar)
- 350g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 limão ou laranja (opcional)
Para o Recheio (Creme de Baunilha):
- 500 ml de leite
- 100g de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
Passo 1: Prepare a Massa
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o ovo e continue batendo até que esteja completamente incorporado. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passo 2: Faça o Recheio (Creme de Baunilha)
Em uma panela, aqueça o leite e a baunilha em fogo médio até começar a ferver. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente. Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Passo 3: Monte o Bolo
Divida a massa em duas partes. Abra uma das metades com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um círculo que cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro). Despeje o creme de baunilha sobre a massa. Abra a outra metade da massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar bem.
Passo 4: Asse o Bolo
Pincele a superfície do bolo com a gema de ovo batida e faça alguns cortes leves com a ponta de uma faca para decorar. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e firme. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Dicas para Melhorar o Preparo:
- Recheio de geleia: Se preferir, substitua o creme de baunilha por geleia de cereja ou framboesa para uma versão tradicional de fruta.
- Massa firme: A massa deve ser firme e fácil de trabalhar. Se estiver muito mole, deixe mais tempo na geladeira antes de abrir.
- Sabor extra: Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico que complementa bem o recheio de baunilha.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de recheio?
Sim, além do creme de baunilha, o bolo basco também pode ser recheado com geleia de frutas, como cereja ou framboesa.
O bolo deve ser servido quente ou frio?
O Bolo Basco pode ser servido em temperatura ambiente ou levemente morno, mas deve esfriar completamente para que o recheio firme bem.
Quanto tempo o bolo basco pode ser armazenado?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir para que volte à temperatura ambiente.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Bolo Basco como sobremesa ou lanche da tarde, acompanhado de café ou chá. Para armazenar, mantenha o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 3 dias.