Aprenda a Fazer Cupim no Forno de Forma Simples e Saborosaa

O cupim no forno é uma daquelas receitas que encantam pelo sabor e maciez. Essa carne, quando bem preparada, derrete na boca e é perfeita para um almoço de domingo com a família ou para receber amigos em um jantar especial. O segredo está no tempo de cozimento e nos temperos, que devem penetrar bem na carne, garantindo um prato suculento e cheio de sabor.

A Origem do Cupim no Forno

O cupim é um corte de carne bovina que vem da corcova do boi, especialmente das raças zebuínas. Muito popular na culinária brasileira, principalmente no churrasco, o cupim é conhecido por sua textura marmorizada, com bastante gordura entremeada, o que garante sua suculência. Ao longo dos anos, essa carne também passou a ser preparada no forno, uma forma de garantir um cozimento lento e uniforme, resultando em uma carne macia e saborosa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Cupim no Forno?

A receita de Cupim no Forno tem aproximadamente 320 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Carne
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 3 horas
• Tempo total: 3 horas e 15 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 320 calorias por 100 gramas

Receita de Cupim no Forno

Ingredientes:

• 1 peça de cupim (cerca de 1,5 kg)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande ralada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sal grosso
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• Papel alumínio para cobrir

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Modo de Preparo:

1. Comece limpando a peça de cupim, retirando o excesso de gordura, mas mantenha um pouco para garantir a suculência da carne.
2. Em uma tigela, misture o alho, a cebola ralada, o azeite, o sal grosso, a pimenta-do-reino e o louro. Esfregue essa mistura por toda a peça de cupim, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.
3. Coloque o cupim em um refratário e regue com o vinho branco. Cubra com papel alumínio, selando bem as bordas para que o vapor não escape.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 3 horas. Durante o cozimento, vire a carne de vez em quando para que asse por igual.
5. Após as 3 horas, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos para dourar a superfície.
6. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva em fatias.

Dicas de Preparo

• Marinar a carne: Se tiver tempo, deixe o cupim marinar nos temperos por algumas horas ou até de um dia para o outro. Isso vai garantir que o sabor penetre ainda mais na carne.
• Papel alumínio: É importante cobrir bem a carne com o papel alumínio para evitar que resseque durante o cozimento. Se preferir, use papel manteiga por baixo do papel alumínio para evitar que grude na carne.
• Vinho branco: O vinho branco seco ajuda a amaciar a carne e dá um sabor especial. Se não tiver, pode substituir por cerveja ou até mesmo caldo de carne.

Variedades da Receita

O cupim pode ser preparado de várias formas além do forno, como no churrasco, onde é lentamente assado na brasa, ou na panela de pressão, para quem quer uma versão mais rápida. Você também pode variar nos temperos, adicionando ervas frescas como alecrim e tomilho, ou até mesmo usar molho de soja para dar um toque oriental.

Como Servir e Armazenar Essa Receita

O cupim no forno é ideal para ser servido com acompanhamentos simples, como arroz branco, farofa e uma salada verde. Uma dica é aproveitar o caldo que se forma no fundo do refratário para regar a carne ao servir, garantindo ainda mais sabor. Se sobrar, armazene na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, prefira o forno ou uma panela com um pouco de água, para evitar que a carne resseque.