Pudim de Milho com Leite Condensado: É Irresistível
- Bata o milho, o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador.
- Coe a mistura para remover resíduos.
- Caramelize uma forma e adicione o líquido coado.
- Asse em banho-maria por 1 hora e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
O pudim de milho com leite condensado é uma sobremesa brasileira deliciosa e com uma textura cremosa que agrada a todos. A combinação do doce do milho com o toque suave do leite condensado cria um equilíbrio perfeito entre sabores. Esta receita é prática e fácil de preparar, ideal tanto para festas quanto para um almoço em família.
Como surgiu o pudim de milho?
O pudim, como conhecemos hoje, é uma variação do tradicional pudim de leite condensado, popularizado no Brasil no século XX. Com o passar do tempo, surgiram diversas variações regionais, incluindo o pudim de milho, que aproveita a abundância de milho fresco ou enlatado em algumas regiões do país. Esta sobremesa traz um toque de sabor caseiro, com influência de tradições culinárias brasileiras.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 1 hora
- Tempo total: 5 horas (com tempo de geladeira)
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)
Ingredientes
- 1 lata de milho-verde (200g) ou 2 espigas de milho fresco
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
1. Caramelizar a forma
- Em uma panela, aqueça o açúcar até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe bem.
2. Preparar a mistura do pudim
- Bata no liquidificador: o milho (escorrido), o leite condensado, o leite e os ovos.
- Coe a mistura para eliminar resíduos sólidos do milho, garantindo uma textura lisa.
3. Assar em banho-maria
- Despeje a mistura coada na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
- Após o tempo de forno, retire e deixe esfriar em temperatura ambiente.
4. Gelar e desenformar
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Desenforme com cuidado, passando uma faca nas laterais para soltar o pudim.
Dicas de Preparo
- Espigas frescas: Se optar por milho fresco, corte os grãos da espiga e cozinhe por 10 minutos antes de usar.
- Sem batedeira? Não se preocupe, o liquidificador já deixa a mistura bem homogênea.
- Textura mais firme: Adicione 1 colher de sopa de amido de milho à mistura para um pudim mais consistente.
Variedades da Receita
- Pudim de Milho com Coco: Adicione 50g de coco ralado à mistura para um sabor tropical.
- Pudim de Milho Diet: Use leite condensado diet e adoçante no lugar do açúcar para uma versão mais leve.
- Pudim de Milho com Queijo: Experimente adicionar queijo ralado (como parmesão) para um contraste interessante entre doce e salgado.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar milho congelado?
Sim, basta descongelar antes de bater no liquidificador para garantir uma boa textura.
2. Como armazenar o pudim?
Guarde o pudim na geladeira, coberto com plástico filme, por até 5 dias.
3. É possível congelar o pudim?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira por 12 horas.
4. Preciso usar banho-maria?
Sim, o banho-maria é essencial para garantir que o pudim asse de forma uniforme e não rache.
Como Servir e Armazenar
Sirva o pudim gelado, idealmente decorado com folhas de hortelã ou raspas de coco. Ele combina perfeitamente com um café fresco ou um chá gelado. Se sobrar, armazene na geladeira por até 5 dias, sempre coberto com plástico filme para evitar ressecamento.
Conclusão
O pudim de milho com leite condensado é uma sobremesa irresistível e fácil de preparar. Seja para um almoço de domingo ou uma celebração especial, este pudim vai conquistar o paladar de todos. Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família com essa delícia!