Bolo Gelado de Abacaxi com Leite de Coco: Sabor e Refrescância

O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa que encanta pelo frescor e sabor tropical. Ideal para dias quentes, ele combina a suavidade do bolo macio com a leve acidez do abacaxi, resultando em uma sobremesa equilibrada e deliciosa. Esse bolo não é apenas uma opção para festas, mas também uma ótima escolha para um lanche da tarde refrescante ou um encerramento perfeito para um almoço especial.

Com sua textura úmida, cada pedaço é envolvido por uma calda de abacaxi e finalizado com leite condensado e coco ralado, garantindo uma explosão de sabores a cada mordida. Nesta receita, você aprenderá a preparar essa delícia e a conquistar o paladar de quem provar. Prepare-se para se surpreender com uma sobremesa fácil de fazer e impossível de resistir!

Como surgiu o bolo gelado de abacaxi?

O bolo gelado ganhou popularidade no Brasil nos anos 80, sendo presença garantida em festas e celebrações familiares. O toque tropical do abacaxi traz frescor e suavidade a essa versão, tornando-se ideal para climas quentes e momentos festivos. Essa variação combina o tradicional bolo cremoso com a acidez leve do abacaxi, resultando em um equilíbrio perfeito entre doce e refrescante.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 3 horas (incluindo o tempo de geladeira)
• Rendimento: 10 a 12 porções
• Calorias por porção: 280 kcal

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Ingredientes para o Bolo Gelado de Abacaxi

• 2 xícaras de farinha de trigo – Dá estrutura ao bolo.
• 1 ½ xícara de açúcar – Adoça a massa e o recheio.
• 4 ovos – Para deixar a massa leve e aerada.
• 1 colher de sopa de fermento em pó – Ajuda o bolo a crescer.
• 1 xícara de leite – Hidrata e deixa a massa mais macia.
• ½ xícara de óleo vegetal – Traz umidade à massa.
• 1 abacaxi grande picado – O protagonista da receita, usado no recheio e na calda.
• ½ xícara de açúcar para a calda – Realça o sabor do abacaxi.
• 200 ml de leite de coco – Deixa o bolo ainda mais aromático.
• 1 lata de leite condensado – Para dar cremosidade à cobertura.
• 1 pacote de coco ralado – Usado para finalizar e decorar.

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Equipamentos Necessários

• Forno
• Batedeira ou fouet
• Forma retangular (30×20 cm)
• Panela para fazer a calda
• Papel alumínio para embrulhar
• Geladeira

Modo de Preparo do Bolo Gelado de Abacaxi

1. Preparando a Massa

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione o óleo e o leite e misture bem.
• Peneire a farinha de trigo e o fermento, incorporando aos poucos na massa.
• Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até dourar e o palito sair limpo.

2. Fazendo a Calda de Abacaxi

• Em uma panela, coloque o abacaxi picado e ½ xícara de açúcar.
• Cozinhe por cerca de 10 minutos até formar uma calda espessa e o abacaxi ficar macio.
• Reserve até esfriar.

3. Montando o Bolo Gelado

• Após o bolo esfriar, faça furinhos na superfície com um garfo.
• Regue o bolo com a calda de abacaxi e o leite de coco para deixá-lo bem molhadinho.
• Espalhe o abacaxi cozido sobre a massa.

4. Finalizando com Leite Condensado e Coco

• Cubra o bolo com o leite condensado.
• Polvilhe o coco ralado generosamente por cima.
• Corte o bolo em pedaços e embrulhe cada um no papel alumínio.

5. Gelando o Bolo

• Leve o bolo à geladeira por 2 horas para ficar bem gelado e incorporar os sabores.
• Sirva gelado e aproveite cada pedaço refrescante!

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• Use abacaxi fresco para garantir o melhor sabor. Evite a fruta enlatada, que pode deixar um gosto metálico.
• Se quiser um bolo mais úmido, acrescente um pouco mais de leite de coco na calda.
• Para um toque diferente, adicione raspas de limão na massa.

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Sugestões de Acompanhamento

• Chá gelado de limão ou suco de maracujá combinam muito bem com o bolo.
• Uma salada de frutas tropicais pode complementar a sobremesa em dias quentes.

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Como Armazenar o Bolo Gelado de Abacaxi

• Geladeira: O bolo dura até 5 dias bem embalado em papel alumínio.
• Freezer: Se preferir congelar, armazene por até 2 meses. Para consumir, descongele na geladeira e sirva gelado.
• Reaquecer: Não é recomendado aquecer, pois o bolo é feito para ser consumido gelado.

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Considerações Finais

O bolo gelado de abacaxi é a sobremesa perfeita para quem busca algo refrescante e saboroso. Com sua combinação equilibrada de doçura e acidez, ele se destaca em qualquer ocasião, desde festas de aniversário até um simples lanche da tarde. Experimente essa delícia e encante sua família e amigos com uma sobremesa tropical e irresistível!

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FAQs sobre Bolo Gelado de Abacaxi

1. Posso usar abacaxi em calda no lugar do fresco?
   Sim, mas o sabor pode ficar um pouco mais doce e menos natural.
2. Posso substituir o leite de coco?
   Sim, você pode usar leite comum ou creme de leite, mas o leite de coco dá um toque especial.
3. É necessário embrulhar o bolo no papel alumínio?
   Sim, isso ajuda a reter a umidade e intensificar o sabor.
4. Quanto tempo preciso deixar na geladeira?
   O ideal são 2 horas, mas quanto mais tempo, mais gelado e saboroso ficará.
5. Posso fazer essa receita sem glúten?
   Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura sem glúten.