Sabor tropical: Delicioso bolo gelado de abacaxi com coco

Nós convidamos você a experimentar essa maravilha, um bolo gelado na travessa que é simplesmente inesquecível. A harmonia entre o doce suculento do abacaxi e a cremosidade do coco é uma combinação sublime que encanta os paladares mais exigentes. A textura leve e aerada da mousse de coco se funde perfeitamente com a umidade da massa, resultando em uma explosão de prazer a cada colherada.

Venha saborear essa delícia e deixe-se levar por uma experiência culinária única, repleta de sabores exóticos e sensações indescritíveis.

Ingredientes:

Para o bolo

• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo 
• 4 colheres(sopa) de leite
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 3 colheres(sopa) de óleo 
• 1 colher(chá) de fermento em pó
• 1 ovo grande

Para o doce de abacaxi 

• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 kg de abacaxi picado

Para a mousse de coco

• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 100 ml de chantilly batido 
• 100 gramas de coco em flocos 

Para a calda 

• 100 ml de água
• 100 ml de leite condensado 

Para decoração

• Raspas de chocolate branco a gosto 
• Coco ralado em flocos a gosto 
• Doce de abacaxi a gosto

Modo de Preparo:

1. Na tigela, bata bem o ovo e o açúcar com um fouet até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione o leite e o óleo, continuando a bater.
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando bem para incorporar os ingredientes.
4. Despeje a massa em um refratário (25 cm x 17 cm) levemente untado com óleo.
5. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
6. Retire do forno, deixe esfriar e faça furos em toda a superfície com o auxílio de um cabo de colher de pau ou canudo de alumínio para permitir a penetração da calda.

Doce de Abacaxi:

1. Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar, levando ao fogo baixo até cozinhar bem e reduzir, adquirindo uma coloração amarela e transparente.
2. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Mousse de Coco:

1. Em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado em flocos.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a aparecer o fundo da panela.
3. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
4. Utilizando a batedeira, bata a mistura para chantilly até atingir picos firmes.
5. Adicione delicadamente o chantilly ao creme já frio, incorporando-o suavemente.
6. Reserve.

Calda:

1. Em uma vasilha, misture bem o leite condensado e a água até obter uma calda homogênea.

Montagem:

1. Despeje a calda sobre a massa do bolo no refratário, aguardando a absorção completa.
2. Espalhe o doce de abacaxi sobre a massa, reservando um pouco para a decoração final.
3. Cubra com o creme de coco, alisando com uma espátula para obter uma superfície uniforme.
4. Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
5. Retire da geladeira e decore com raspas de chocolate branco nas bordas, coco ralado em flocos em toda a superfície e o restante do doce de abacaxi no centro.
6. Mantenha refrigerado. O bolo gelado tem validade de 5 dias na geladeira e pode ser congelado por até 30 dias.

Dicas e Conclusão:

Experimente servir esse bolo gelado bem gelado, proporcionando um frescor irresistível em cada colherada. O contraste entre a umidade da massa, o sabor doce e cítrico do abacaxi e a textura suave da mousse de coco é verdadeiramente espetacular. Esse bolo é perfeito para diversas ocasiões, desde sobremesas de festas até momentos especiais em família. Surpreenda seus convidados com essa delícia refrescante e desfrute de uma experiência gastronômica única.

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