Massa de Pão Frita: Receita Simples e Irresistível
Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e que remonta às tradições culinárias mais caseiras, a massa de pão frita é a escolha ideal. Com poucos ingredientes e uma execução simples, ela pode ser servida como lanche, acompanhamento ou até sobremesa. Descubra como fazer esta maravilha em casa!
Como surgiu a Massa de Pão Frita?
A massa de pão frita é uma variação de preparações antigas que utilizavam restos de massa de pão. Popular em várias culturas, especialmente em regiões rurais, ela foi criada como uma maneira de aproveitar sobras, transformando-as em uma iguaria crocante e deliciosa. Em países como Itália, Espanha e Brasil, versões similares são encontradas com nomes diferentes, mas todas compartilham a simplicidade e o sabor irresistível.
Quantas calorias tem a Massa de Pão Frita?
A quantidade de calorias depende do tamanho e do método de preparo. Em média, uma porção de 100 g de massa de pão frita tem cerca de 300 a 400 calorias, considerando o óleo utilizado no preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Aperitivo ou lanche
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal
Ingredientes para Massa de Pão Frita
- 500 g de farinha de trigo: A base da receita, responsável pela estrutura da massa.
- 10 g de fermento biológico seco: Para garantir o crescimento e a leveza.
- 1 colher de sopa de açúcar: Ajuda na ativação do fermento e dá leve toque adocicado.
- 1 colher de chá de sal: Para realçar o sabor da massa.
- 300 ml de água morna: Necessária para hidratar os ingredientes e ativar o fermento.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal: Para deixar a massa macia.
- Óleo para fritar (suficiente para imersão): Garante a crocância desejada.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Panela funda ou fritadeira
- Rolo de massa (opcional, para ajustar a espessura)
- Colher de pau ou espátula
- Escorredor ou papel toalha para retirar o excesso de óleo
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione o fermento e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Acrescente o óleo e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelando a Massa
Após o descanso, divida a massa em porções pequenas e modele no formato desejado (discos, tiras ou bolinhas). Se preferir, use um rolo para ajustar a espessura.
Fritando a Massa
Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180 °C (ou até um pedacinho de massa começar a borbulhar ao ser colocado). Frite as porções de massa aos poucos, virando para dourar dos dois lados. Retire e escorra em papel toalha.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar, para evitar que a massa absorva muito óleo.
- Acrescente temperos ou recheios à massa, como queijo ralado ou ervas secas, para variar o sabor.
- Use farinha extra para abrir a massa e evitar que ela grude.
Sugestões de Acompanhamento
A massa de pão frita combina com:
- Molhos como aioli, ketchup ou geleia para uma combinação doce e salgada.
- Uma boa xícara de café ou chá, para acompanhar no café da tarde.
Como Armazenar
A massa de pão frita pode ser armazenada:
- Na geladeira: por até 3 dias, em um recipiente fechado.
- No freezer: a massa crua pode ser congelada por até 1 mês. Ao descongelar, deixe descansar antes de fritar.
Para reaquecer, utilize um forno ou air fryer para recuperar a crocância.
Considerações finais
A massa de pão frita é uma receita versátil e cheia de história. Perfeita para momentos de descontração ou para acompanhar uma refeição, ela conquista pelo sabor e pela simplicidade. Experimente e traga um toque caseiro e reconfortante à sua mesa!
Perguntas Frequentes
1. Posso assar em vez de fritar?
Sim, você pode assar a massa em forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos. Não terá a mesma crocância, mas ficará deliciosa.
2. Posso usar outro tipo de fermento?
Sim, o fermento fresco pode ser usado. Substitua 10 g de fermento seco por 30 g de fermento fresco.
3. Como rechear a massa?
Abra porções da massa, coloque o recheio desejado (como queijo ou chocolate), feche bem e frite.
4. Posso usar farinha integral?
Sim, mas misture com farinha branca para manter a textura macia.
5. É possível fazer a receita sem fermento?
A textura será diferente, mais parecida com uma massa de biscoito. Experimente adicionar fermento químico como alternativa.