Como Engrossar o caldo do feijão: 5 Dicas Incríveis

Com essas técnicas, você terá um caldo de feijão mais grosso, cremoso e cheio de sabor, perfeito para acompanhar um arroz soltinho ou ser saboreado sozinho. Vamos lá!

Ingredientes:

• Feijão
• Água
• Sal a gosto
• Temperos de sua preferência (cebola, alho, louro, etc.)

Modo de preparo:

1. Usando a técnica de amassar um pouco de feijão:
   • Cozinhe o feijão normalmente até os grãos ficarem macios.
   • Separe uma pequena porção de feijão, aproximadamente duas colheres de sopa, e amasse-os com um garfo, na concha do feijão ou em um recipiente à parte.
   • Devolva o feijão amassado à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, sem tampa.
2. Usando amido de milho:
   • Em um recipiente pequeno, misture duas colheres (sopa) de amido de milho com três colheres (sopa) de água fria.
   • Adicione a mistura ao feijão cozido, mexendo bem para encorpar o caldo.
   • Deixe ferver por um minuto.
3. Redução do caldo de feijão:
   • Cozinhe o feijão na panela de pressão por 15 minutos.
   • Em seguida, deixe ferver por mais tempo, na panela sem tampa, com os temperos de sua preferência.
   • A água irá evaporar lentamente, o caldo reduzirá e engrossará naturalmente.
4. Cozinhe o feijão com pedaços de inhame:
   • Adicione dois inhames cortados de forma grosseira ao feijão durante o cozimento na panela de pressão.
   • Ao terminar o cozimento, retire o inhame e refogue-o em uma frigideira com azeite, alho e um pouco do caldo do feijão.
   • Amasse o inhame refogado e devolva-o à panela com o feijão.
   • Deixe cozinhar por mais 15 minutos e sirva.
5. Feijão com biomassa de banana verde:
   • Após cozinhar o feijão, adicione gradualmente algumas colheres de biomassa de banana verde.
   • Mexa bem para que a biomassa se integre ao caldo.
   • Ajuste a quantidade conforme a consistência desejada.

Aproveite essas dicas para deixar seu caldo de feijão mais grosso e cremoso, escolhendo a técnica que mais lhe agrada. Bom apetite!

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