Calzone Italiano Receita Fácil e Irresistível para Fazer em Casa

O calzone é uma especialidade italiana que parece uma pizza dobrada ao meio, recheada com ingredientes variados. Ele tem uma massa parecida com a da pizza, mas em vez de ser aberta, é fechada em formato de meia-lua e assada até ficar dourada e crocante. Perfeito para um lanche rápido ou uma refeição completa, ele pode ser adaptado ao gosto de cada pessoa, com recheios tradicionais ou mais criativos.

Como surgiu a receita de calzone?

O calzone nasceu na região de Nápoles, na Itália, no século XVIII. Ele foi criado como uma forma prática de comer pizza nas ruas, já que, ao ser fechado, era mais fácil de transportar e consumir sem talheres. O nome “calzone” em italiano significa “perna da calça”, possivelmente uma referência ao formato dobrado que lembra a dobra de uma calça. Essa ideia simples e genial se popularizou rapidamente por sua versatilidade e praticidade.

Quantas calorias tem a receita de calzone?

A receita de calzone tem aproximadamente 270 calorias por 100 gramas. Claro que isso pode variar dependendo do recheio que você escolher.

Informações nutricionais da receita

• Tipo: Massa recheada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 25-30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções (dependendo do tamanho)
• Calorias: Aproximadamente 270 calorias por 100g

Receita de calzone

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 300ml de água morna
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 200g de muçarela ralada
• 100g de presunto picado
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 ovo (para pincelar)

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Modo de preparo:

1. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o azeite. Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove bem até a massa ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Recheio: Misture a muçarela, o presunto, o tomate e o orégano em uma tigela. Reserve.
3. Montagem: Após a massa crescer, divida-a em 4 partes iguais. Abra cada parte com um rolo em formato de círculo. Coloque o recheio em uma metade do círculo, deixando as bordas livres. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selar bem.
4. Finalização: Pincele o calzone com ovo batido para dar brilho. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos ou até dourar.

Dicas de preparo

• Massa perfeita: Sove bem a massa para que ela fique macia e cresça de forma homogênea.
• Selar as bordas: Para evitar que o recheio vaze, pressione bem as bordas com um garfo ou dobre-as para dentro.
• Recheio seco: Evite recheios com muito líquido, como tomates muito maduros, para que a massa não fique encharcada.

Variedades da receita

O calzone pode ser recheado com praticamente qualquer coisa! Algumas versões populares incluem:

• Calzone de quatro queijos: uma combinação de queijos muçarela, gorgonzola, parmesão e provolone.
• Calzone de frango com catupiry: frango desfiado temperado e cremosa mistura de catupiry.
• Calzone vegetariano: recheio de espinafre, cogumelos, ricota e nozes.

Como servir e armazenar o calzone

O calzone é ideal para ser servido quente, logo após sair do forno, acompanhado de um molho de tomate ou molho pesto. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para aquecê-lo, basta colocar no forno ou micro-ondas, mas o forno é melhor para garantir a crocância da massa. Para congelar, basta envolvê-lo em plástico filme antes de assar e congelar por até 3 meses. Quando quiser consumir, asse direto no forno.