Receitas

Carne Assada com Molho Madeira que meu tio me ensinou e você vai se apaixonar!

Mirian Pereira
41
  • Para uma carne ainda mais saborosa, deixe marinando de um dia para o outro.
  • Utilize um vinho Madeira de boa qualidade para o molho, pois faz toda a diferença no sabor final.
  • Se preferir, adicione ervas frescas como tomilho e alecrim na marinada da carne.

    • Variedades da Receita

    • Carne Assada com Molho de Vinho Tinto: Substitua o vinho Madeira por vinho tinto e adicione um toque de alecrim.
    • Carne Assada com Molho de Cerveja Preta: Use cerveja preta no lugar do vinho Madeira e acrescente cebolas caramelizadas ao molho.

    Como Servir e Armazenar

    Sirva a carne assada com molho madeira acompanhada de purê de batatas, legumes assados ou arroz branco. Para armazenar, mantenha a carne e o molho em recipientes separados na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, recomendo fazer no forno ou em uma panela para manter a suculência da carne e a consistência do molho.

    Espero que esta receita traga tanto prazer e boas memórias para a sua família quanto traz para a minha. Bom apetite!

  • Tempere a carne com alho, cebola, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma panela grande, sele a carne até que todos os lados estejam dourados.
  • Transfira a carne para uma assadeira, adicione o vinho tinto e a folha de louro.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

    • Preparando o Molho Madeira:

    1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
    2. Adicione os champignons e refogue por mais alguns minutos.
    3. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
    4. Acrescente o vinho Madeira e o caldo de carne, mexendo até obter um molho espesso e homogêneo.
    5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Dicas de Preparo

    • Para uma carne ainda mais saborosa, deixe marinando de um dia para o outro.
    • Utilize um vinho Madeira de boa qualidade para o molho, pois faz toda a diferença no sabor final.
    • Se preferir, adicione ervas frescas como tomilho e alecrim na marinada da carne.

    Variedades da Receita

    • Carne Assada com Molho de Vinho Tinto: Substitua o vinho Madeira por vinho tinto e adicione um toque de alecrim.
    • Carne Assada com Molho de Cerveja Preta: Use cerveja preta no lugar do vinho Madeira e acrescente cebolas caramelizadas ao molho.

    Como Servir e Armazenar

    Sirva a carne assada com molho madeira acompanhada de purê de batatas, legumes assados ou arroz branco. Para armazenar, mantenha a carne e o molho em recipientes separados na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, recomendo fazer no forno ou em uma panela para manter a suculência da carne e a consistência do molho.

    Espero que esta receita traga tanto prazer e boas memórias para a sua família quanto traz para a minha. Bom apetite!


    Ah, a cozinha da casa do meu tio! Lembro-me do cheiro delicioso que se espalhava pela casa toda quando ele preparava a famosa carne assada com molho madeira. Esta receita, além de ser um verdadeiro banquete, é perfeita para reunir a família ao redor da mesa e criar momentos inesquecíveis. Vamos descobrir juntos como fazer essa maravilha culinária!

    A carne assada com molho madeira é uma receita clássica que combina a suculência da carne com o sabor marcante do molho madeira. O molho madeira tem suas raízes na culinária francesa, mas foi adaptado ao longo dos anos para se tornar um ícone na gastronomia mundial. Ele é feito com vinho Madeira, um vinho fortificado originário da ilha portuguesa de mesmo nome, e é conhecido por seu sabor rico e complexo.

    A receita de carne assada com molho madeira tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

    Informações Nutricionais da Receita

    Ingredientes

    Para a Carne:

    Para o Molho Madeira:

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    Carne Assada com Molho Madeira
    Carne Assada com Molho Madeira

    Modo de Preparo

    Preparando a Carne:

    1. Tempere a carne com alho, cebola, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
    2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    3. Em uma panela grande, sele a carne até que todos os lados estejam dourados.
    4. Transfira a carne para uma assadeira, adicione o vinho tinto e a folha de louro.
    5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

    Preparando o Molho Madeira:

    1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
    2. Adicione os champignons e refogue por mais alguns minutos.
    3. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
    4. Acrescente o vinho Madeira e o caldo de carne, mexendo até obter um molho espesso e homogêneo.
    5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Dicas de Preparo

    Variedades da Receita

    Como Servir e Armazenar

    Sirva a carne assada com molho madeira acompanhada de purê de batatas, legumes assados ou arroz branco. Para armazenar, mantenha a carne e o molho em recipientes separados na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, recomendo fazer no forno ou em uma panela para manter a suculência da carne e a consistência do molho.

    Espero que esta receita traga tanto prazer e boas memórias para a sua família quanto traz para a minha. Bom apetite!

    Carne Assada com Molho Madeira que meu tio me ensinou e você vai se apaixonar!

    Ingredientes

    • 1,5 kg de contrafilé ou maminha
    • 4 dentes de alho picados
    • 1 cebola grande picada
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 xícara de vinho tinto seco
    • 1 folha de louro
    • 1 xícara de vinho Madeira
    • 1 xícara de caldo de carne
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 1 cebola pequena picada
    • 1 xícara de champignons fatiados
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Instruções

    Carne Assada com Molho Madeira
    Carne Assada com Molho Madeira

    Modo de Preparo

    Preparando a Carne:

    1. Tempere a carne com alho, cebola, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
    2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    3. Em uma panela grande, sele a carne até que todos os lados estejam dourados.
    4. Transfira a carne para uma assadeira, adicione o vinho tinto e a folha de louro.
    5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

    Preparando o Molho Madeira:

    1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
    2. Adicione os champignons e refogue por mais alguns minutos.
    3. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
    4. Acrescente o vinho Madeira e o caldo de carne, mexendo até obter um molho espesso e homogêneo.
    5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Dicas de Preparo

    • Para uma carne ainda mais saborosa, deixe marinando de um dia para o outro.
    • Utilize um vinho Madeira de boa qualidade para o molho, pois faz toda a diferença no sabor final.
    • Se preferir, adicione ervas frescas como tomilho e alecrim na marinada da carne.

    Variedades da Receita

    • Carne Assada com Molho de Vinho Tinto: Substitua o vinho Madeira por vinho tinto e adicione um toque de alecrim.
    • Carne Assada com Molho de Cerveja Preta: Use cerveja preta no lugar do vinho Madeira e acrescente cebolas caramelizadas ao molho.

    Como Servir e Armazenar

    Sirva a carne assada com molho madeira acompanhada de purê de batatas, legumes assados ou arroz branco. Para armazenar, mantenha a carne e o molho em recipientes separados na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, recomendo fazer no forno ou em uma panela para manter a suculência da carne e a consistência do molho.

    Espero que esta receita traga tanto prazer e boas memórias para a sua família quanto traz para a minha. Bom apetite!


    Ah, a cozinha da casa do meu tio! Lembro-me do cheiro delicioso que se espalhava pela casa toda quando ele preparava a famosa carne assada com molho madeira. Esta receita, além de ser um verdadeiro banquete, é perfeita para reunir a família ao redor da mesa e criar momentos inesquecíveis. Vamos descobrir juntos como fazer essa maravilha culinária!

    A carne assada com molho madeira é uma receita clássica que combina a suculência da carne com o sabor marcante do molho madeira. O molho madeira tem suas raízes na culinária francesa, mas foi adaptado ao longo dos anos para se tornar um ícone na gastronomia mundial. Ele é feito com vinho Madeira, um vinho fortificado originário da ilha portuguesa de mesmo nome, e é conhecido por seu sabor rico e complexo.

    A receita de carne assada com molho madeira tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

    Informações Nutricionais da Receita

    • Tipo: Prato Principal (Carne)
    • Tempo de Preparo: 30 minutos
    • Tempo de Fogo: 1 hora e 30 minutos
    • Tempo Total: 2 horas
    • Rendimento: 6 porções
    • Calorias: 250 calorias por 100 gramas

    Ingredientes

    Para a Carne:

    • 1,5 kg de contrafilé ou maminha
    • 4 dentes de alho picados
    • 1 cebola grande picada
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 xícara de vinho tinto seco
    • 1 folha de louro

    Para o Molho Madeira:

    • 1 xícara de vinho Madeira
    • 1 xícara de caldo de carne
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 1 cebola pequena picada
    • 1 xícara de champignons fatiados
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    Carne Assada com Molho Madeira
    Carne Assada com Molho Madeira

    Modo de Preparo

    Preparando a Carne:

    1. Tempere a carne com alho, cebola, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
    2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    3. Em uma panela grande, sele a carne até que todos os lados estejam dourados.
    4. Transfira a carne para uma assadeira, adicione o vinho tinto e a folha de louro.
    5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

    Preparando o Molho Madeira:

    1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
    2. Adicione os champignons e refogue por mais alguns minutos.
    3. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
    4. Acrescente o vinho Madeira e o caldo de carne, mexendo até obter um molho espesso e homogêneo.
    5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Dicas de Preparo

    • Para uma carne ainda mais saborosa, deixe marinando de um dia para o outro.
    • Utilize um vinho Madeira de boa qualidade para o molho, pois faz toda a diferença no sabor final.
    • Se preferir, adicione ervas frescas como tomilho e alecrim na marinada da carne.

    Variedades da Receita

    • Carne Assada com Molho de Vinho Tinto: Substitua o vinho Madeira por vinho tinto e adicione um toque de alecrim.
    • Carne Assada com Molho de Cerveja Preta: Use cerveja preta no lugar do vinho Madeira e acrescente cebolas caramelizadas ao molho.

    Como Servir e Armazenar

    Sirva a carne assada com molho madeira acompanhada de purê de batatas, legumes assados ou arroz branco. Para armazenar, mantenha a carne e o molho em recipientes separados na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, recomendo fazer no forno ou em uma panela para manter a suculência da carne e a consistência do molho.

    Espero que esta receita traga tanto prazer e boas memórias para a sua família quanto traz para a minha. Bom apetite!

    Carne Assada com Molho Madeira que meu tio me ensinou e você vai se apaixonar!

    Ingredientes

    • 1,5 kg de contrafilé ou maminha
    • 4 dentes de alho picados
    • 1 cebola grande picada
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 xícara de vinho tinto seco
    • 1 folha de louro
    • 1 xícara de vinho Madeira
    • 1 xícara de caldo de carne
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 1 cebola pequena picada
    • 1 xícara de champignons fatiados
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Instruções

    Carne Assada com Molho Madeira
    Carne Assada com Molho Madeira

    Modo de Preparo

    Preparando a Carne:

    1. Tempere a carne com alho, cebola, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
    2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    3. Em uma panela grande, sele a carne até que todos os lados estejam dourados.
    4. Transfira a carne para uma assadeira, adicione o vinho tinto e a folha de louro.
    5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

    Preparando o Molho Madeira:

    1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
    2. Adicione os champignons e refogue por mais alguns minutos.
    3. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
    4. Acrescente o vinho Madeira e o caldo de carne, mexendo até obter um molho espesso e homogêneo.
    5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

    Dicas de Preparo

    • Para uma carne ainda mais saborosa, deixe marinando de um dia para o outro.
    • Utilize um vinho Madeira de boa qualidade para o molho, pois faz toda a diferença no sabor final.
    • Se preferir, adicione ervas frescas como tomilho e alecrim na marinada da carne.

    Variedades da Receita

    • Carne Assada com Molho de Vinho Tinto: Substitua o vinho Madeira por vinho tinto e adicione um toque de alecrim.
    • Carne Assada com Molho de Cerveja Preta: Use cerveja preta no lugar do vinho Madeira e acrescente cebolas caramelizadas ao molho.

    Como Servir e Armazenar

    Sirva a carne assada com molho madeira acompanhada de purê de batatas, legumes assados ou arroz branco. Para armazenar, mantenha a carne e o molho em recipientes separados na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, recomendo fazer no forno ou em uma panela para manter a suculência da carne e a consistência do molho.

    Espero que esta receita traga tanto prazer e boas memórias para a sua família quanto traz para a minha. Bom apetite!

    Mirian Pereira
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