Carne Assada na Panela de Pressão Sabor de Família que não Pode Faltar

Não tem nada que lembre mais o almoço de domingo na casa da vó do que uma deliciosa carne assada na panela de pressão. É aquele prato que, só de sentir o cheiro, já traz uma enxurrada de boas lembranças, seja da mesa cheia de primos, das conversas ao redor da mesa, ou do carinho com que a vó preparava tudo. Vamos aprender a fazer essa delícia juntos? É mais fácil do que parece, e o sabor… Ah, esse vai ficar na memória!

A Origem da Receita de Carne Assada na Panela de Pressão

A carne assada é um clássico em muitas famílias, mas a versão na panela de pressão surgiu da necessidade de preparar um prato saboroso em menos tempo, sem perder a suculência. A panela de pressão permite que a carne fique macia e bem cozida, absorvendo todos os temperos, com aquele gostinho especial que só ela consegue dar. Essa técnica foi se popularizando ao longo dos anos, principalmente em lares brasileiros, onde a praticidade é essencial.

Quantas calorias tem a receita de Carne Assada na Panela de Pressão?

A receita de carne assada na panela de pressão tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato Principal (Carne)
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 40 minutos
• Tempo Total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Receita de Carne Assada na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne (pode ser acém, maminha, ou até picanha)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 folhas de louro
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto (opcional)
• 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
• 3 batatas grandes cortadas em pedaços

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Modo de Preparo:

1. Temperando a Carne: Comece temperando a carne com sal, pimenta-do-reino, e alho. Deixe descansar por alguns minutos para absorver bem o sabor.
2. Selando a Carne: Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados, até que esteja bem dourada. Isso vai garantir que os sucos da carne fiquem presos, deixando-a suculenta.
3. Adicionando Temperos: Acrescente a cebola picada, as folhas de louro e, se desejar, o vinho tinto. Deixe refogar por alguns minutos até que a cebola esteja dourada e o vinho tenha evaporado um pouco.
4. Cozinhando: Adicione a água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo médio.
5. Finalizando: Após os 30 minutos, desligue o fogo, tire a pressão da panela, abra com cuidado e adicione as batatas e cenouras. Cozinhe por mais 10 minutos após a panela pegar pressão novamente.
6. Servindo: Assim que terminar, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e veja como a carne está macia e os legumes bem cozidos.

Dicas de Preparo

• Escolha da Carne: Para essa receita, carnes com um pouco mais de gordura, como acém ou maminha, são ideais, pois ficam mais suculentas e macias.
• Selagem é Fundamental: Não pule a etapa de selar a carne. Isso faz toda a diferença no sabor final.
• Vinho Tinto: O vinho tinto é opcional, mas dá um toque especial ao molho, deixando-o mais encorpado e saboroso.

Variedades da Receita

• Com Molho de Tomate: Adicione molho de tomate junto com a água para um molho mais encorpado e com um toque de acidez.
• Carne Desfiada: Após cozinhar, desfie a carne e sirva com um purê de batatas. É outra maneira deliciosa de aproveitar essa receita.

Como Servir e Armazenar

Essa carne assada fica perfeita acompanhada de arroz branco e uma salada simples. Para armazenar, espere esfriar completamente, coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira. Ela dura até 3 dias na geladeira ou pode ser congelada por até 3 meses. Na hora de servir, basta aquecer no micro-ondas ou na própria panela, adicionando um pouquinho de água ou molho para não ressecar.