Como Fazer Bolo Amanteigado Perfeito: Dicas e Segredos

O bolo amanteigado é um clássico da confeitaria que conquista pelo sabor inconfundível e textura macia. É perfeito para acompanhar o café da tarde ou para ser a base de bolos decorados em festas. Quer aprender a fazer essa delícia? Vamos descobrir sua história e todos os segredos para um bolo perfeito.

Como surgiu o bolo amanteigado?

O bolo amanteigado tem raízes na Europa, especialmente na Inglaterra, onde a receita tradicional é conhecida como “pound cake”. Seu nome original remete à proporção igual de manteiga, açúcar, farinha e ovos, que eram pesados na balança. Ao longo dos anos, a receita foi adaptada e ganhou versões mais leves e versáteis, mantendo o protagonismo da manteiga.

Quantas calorias tem o bolo amanteigado?

Uma porção de bolo amanteigado (100g) contém, em média, 360 calorias. Essa quantidade pode variar dependendo dos ingredientes utilizados, como a presença de leite ou tipos de açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 360 kcal

Ingredientes do Bolo Amanteigado

Os ingredientes desta receita são simples, mas essenciais para alcançar a textura e o sabor característicos.

• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente: Proporciona sabor rico e textura macia.
• 200g de açúcar refinado: Adoça o bolo na medida certa.
• 4 ovos: Garantem estrutura e leveza à massa.
• 200g de farinha de trigo peneirada: Dá corpo à massa e consistência ao bolo.
• 1 colher de chá de fermento químico: Responsável pelo crescimento do bolo.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional): Realça o sabor.

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Tigelas
• Forma de bolo (preferencialmente redonda ou retangular)
• Espátula de silicone
• Forno pré-aquecido a 180°C

Modo de Preparo

Preparando os Ingredientes

• Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
• Peneire a farinha e o fermento para garantir uma massa leve.

Batendo a Massa

• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Esse passo é essencial para incorporar ar na massa.
• Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
• Acrescente a essência de baunilha (se usar).

Incorporando a Farinha

• Reduza a velocidade da batedeira ou use uma espátula para incorporar a farinha e o fermento delicadamente, evitando perder o ar da massa.

Assando o Bolo

• Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
• Asse no forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

• Use manteiga de boa qualidade para um sabor autêntico.
• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.
• Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.

Sugestões de Acompanhamento

Este bolo combina perfeitamente com:

• Café ou chá preto.
• Coberturas como ganache de chocolate ou calda de limão.
• Frutas frescas como morangos ou mirtilos.

Como Armazenar

• Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno.

Considerações Finais

O bolo amanteigado é uma escolha certeira para qualquer ocasião. Sua receita simples e sabor marcante fazem dele uma das sobremesas mais amadas. Experimente, personalize com coberturas ou recheios e compartilhe essa delícia com quem você ama.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas o sabor e a textura não serão os mesmos, pois a manteiga é fundamental para o resultado clássico.

2. Como fazer o bolo mais leve?

Use claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

3. Qual a melhor forma para assar o bolo amanteigado?

Formas retangulares ou redondas são ideais, com pelo menos 6 cm de altura para o bolo crescer sem transbordar.

4. Posso usar farinha integral?

Sim, mas substitua apenas metade da farinha para manter a leveza da massa.

5. É possível adicionar frutas à receita?

Com certeza! Frutas cristalizadas ou pedaços de maçã são ótimas opções.