Pudim de Queijo a Moda Antiga é uma Receita Tradicional e Deliciosa
O Pudim de Queijo a Moda Antiga é uma daquelas receitas que nos levam direto para a cozinha da vovó. Com uma textura cremosa e um sabor marcante de queijo, esse pudim é perfeito para quem ama uma sobremesa rica e cheia de história. Ideal para finalizar aquele almoço em família ou simplesmente para matar a saudade dos doces de antigamente, esse pudim vai conquistar o seu paladar.
Como surgiu a receita de Pudim de Queijo a Moda Antiga
A origem do Pudim de Queijo a Moda Antiga remonta às tradições portuguesas, onde os doces à base de queijo eram bastante populares. O uso do queijo em sobremesas é uma prática antiga, trazida para o Brasil pelos colonizadores portugueses, que adaptaram a receita com os ingredientes disponíveis na época. Com o tempo, o pudim de queijo foi ganhando versões regionais, cada uma com seu toque especial, mas sempre mantendo a essência da receita original.
Quantas calorias tem a receita de Pudim de Queijo a Moda Antiga?
A receita de Pudim de Queijo a Moda Antiga tem cerca de 250 calorias em 100 gramas.
Informações nutricionais da receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora e 10 minutos
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: 250 kcal por porção de 100g
Receita de Pudim de Queijo a Moda Antiga
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 4 ovos
- 100g de queijo ralado (parmesão ou queijo meia cura)
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
Modo de Preparo
- Prepare o caramelo: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem nas laterais e no fundo. Reserve.
- Misture os ingredientes: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o queijo ralado até obter uma mistura homogênea.
- Despeje na forma: Coloque a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria: Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Esfrie e desenforme: Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas de preparo
- Se preferir um pudim mais firme, use um pouco menos de leite.
- Para evitar que o pudim rache, nunca desenforme enquanto estiver quente.
- Se o seu forno não tiver temperatura muito precisa, verifique o pudim a partir de 50 minutos para evitar que cozinhe demais.
Variedades da receita
O Pudim de Queijo pode ganhar toques especiais com a adição de ingredientes como coco ralado, que dá um toque ainda mais brasileiro à receita. Outra variação interessante é utilizar diferentes tipos de queijo, como o queijo minas, que dá um sabor mais suave, ou o queijo gorgonzola, para quem gosta de um contraste entre o doce e o salgado.
Como servir e armazenar essa receita
Sirva o Pudim de Queijo a Moda Antiga bem gelado, acompanhado de um café fresquinho ou uma calda de frutas vermelhas, que contrasta perfeitamente com o sabor do queijo. Para armazenar, mantenha o pudim na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado, por até 5 dias.