Conheça comidas que trazem sorte para o ano-novo e outras para se evitar

A virada do ano é um momento repleto de tradições e superstições ao redor do mundo. Entre as práticas mais difundidas, a escolha da comida da sorte ganha destaque, pois acredita-se que influencia positivamente o ano que se inicia, proporcionando prosperidade e harmonia. Nesta receita, exploraremos algumas comidas tradicionais que são consideradas auspiciosas para o Ano-Novo, destacando ingredientes e modos de preparo. Vamos também discutir pratos que devem ser evitados para afastar a má sorte.

As Tradições e Superstições em Torno da Comida da Sorte

Conforme explica o chef e professor de gastronomia Vavo Krieck, as tradições alimentares variam de país para país, mas algumas são recorrentes. Por exemplo, o consumo de porco e peixe é comum, pois esses animais se movem para frente, simbolizando progresso. Lentilhas, associadas à fartura e abundância, são populares em muitas culturas.

No Japão, uma tradição curiosa envolve o consumo de macarrão soba na virada do ano, representando longevidade e prosperidade. A espiritualista Juliana Viveiros destaca a importância não apenas dos ingredientes, mas também da preparação, enfatizando o pensamento positivo e as boas vibrações durante o processo de cozimento.

Receitas e Preparos para a Ceia da Sorte

Lentilha

A lentilha é uma das estrelas da ceia de Ano-Novo, sendo associada à fartura e riqueza devido à semelhança com uma moeda. Além de ser cozida, pode ser adicionada ao arroz ou preparada como purê. O chef Rodrigo Cavichiolo sugere técnicas semelhantes às do purê convencional, enquanto o chef Flávio Frenkel destaca a importância de controlar o tempo de cozimento para manter a consistência ideal.

Romã

A romã, símbolo de fertilidade e prosperidade, é tradicionalmente associada ao Dia de Reis. Guardar três sementes secas de romã na carteira durante o ano é uma prática comum. Além de consumi-la in natura, pode ser utilizada em molhos para carnes e sobremesas.

Uva

Comer uvas à meia-noite na virada do ano é uma tradição originária da Espanha, simbolizando prosperidade e paz. As uvas podem ser incorporadas à ceia de diversas formas, e os caroços guardados na carteira durante todo o ano.

Carne de Porco

A carne de porco, especialmente cortes como o pernil, é um elemento central na ceia brasileira. Representando progresso, o porco é escolhido por sua natureza de mover-se para frente. O chef Cavichiolo destaca a importância do pré-preparo para garantir a suculência da carne.

Peixe

O peixe, por seu movimento para frente, é associado ao progresso desejado para o novo ano. O preparo segue a mesma lógica das carnes, mas os acompanhamentos variam. Um refogado de pimentão, cenoura, salsão, cebola e temperos, incluindo folha de louro, é indicado para realçar o sabor suave do peixe.

Maçã

A maçã, símbolo de sucesso, especialmente no amor, é consumida dando uma mordida à meia-noite. Essa prática busca atrair conquistas positivas e fortalecer os relacionamentos.

Frutas Secas e Nozes

Figo, amêndoas, nozes, passas, avelãs e tâmaras, em suas formas cristalizadas ou secas, simbolizam sorte e fartura. Esses ingredientes tornaram-se parte integrante da lista de comidas da sorte para a ceia de Ano-Novo.

Evite a Má Sorte: Alimentos a Serem Evitados

Segundo as superstições de Réveillon, evitar alimentos que remetem ao passado é crucial para afastar a má sorte e favorecer o avanço para o novo. Algumas recomendações incluem:

Aves

Aves que ciscam para trás, como peru ou frango, devem ser evitadas, pois simbolizam retrocesso e dificuldade em seguir em frente.

Caranguejo ou Siri

Crustáceos como caranguejo ou siri, que se movem de lado, reforçam a ideia de dificuldade em avançar para frente. Segundo a lógica das superstições, o consumo desses alimentos pode trazer obstáculos ao progresso desejado.

Em resumo, a escolha dos alimentos para a ceia de Ano-Novo vai além do sabor e da tradição culinária, envolvendo crenças e simbolismos que buscam atrair boas energias e prosperidade para o ano que se inicia. Lembre-se não apenas dos ingredientes, mas também da intenção e da energia positiva durante o preparo da ceia, celebrando a chegada de um novo ciclo com otimismo e esperança.

Espero que goste dessa receita maravilhosa!