Como Fazer essa Massa de Pão Frita Perfeita em Casa
A massa de pão frita é uma receita tradicional que combina simplicidade e sabor. Popular em diversas culturas, ela é uma ótima opção para aproveitar sobras de massa de pão ou criar um lanche especial do zero. Seja em versões doces ou salgadas, sua textura crocante por fora e macia por dentro conquista a todos. Além de ser fácil de preparar, é perfeita para compartilhar momentos em família ou entre amigos. Descubra como fazer essa delícia com ingredientes simples e muita praticidade!
Como surgiu a Massa de Pão Frita?
A origem da massa de pão frita está ligada à culinária simples e caseira, onde a criatividade transformava ingredientes básicos em pratos incríveis. Presente em diversas culturas, ela é conhecida como “fried dough” nos Estados Unidos, “frittelle” na Itália e tem variações em várias partes do mundo. Essa receita se popularizou como uma forma de aproveitar sobras de massa de pão, transformando-as em petiscos deliciosos.
Quantas calorias tem a Massa de Pão Frita?
Uma porção de 50g de massa de pão frita contém, em média, 200 calorias. Esse valor pode variar conforme os ingredientes e o tipo de óleo utilizado na fritura.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Tipo de receita: Lanche ou Acompanhamento
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 200 calorias
Ingredientes para Massa de Pão Frita
- 500g de farinha de trigo: A base da massa, que proporciona estrutura e textura.
- 10g de fermento biológico seco: Responsável pelo crescimento e leveza da massa.
- 1 colher (chá) de sal: Realça o sabor da massa.
- 2 colheres (sopa) de açúcar: Dá um toque sutil de doçura e ajuda na fermentação.
- 300ml de água morna: Necessária para hidratar os ingredientes e ativar o fermento.
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite: Contribui para a elasticidade da massa.
- Óleo para fritura: Para garantir uma fritura uniforme e crocante.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar a massa
- Panela funda ou fritadeira
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de massa (opcional)
- Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Aos poucos, adicione a água morna e o óleo, misturando até formar uma massa homogênea. Sove bem por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Deixando a Massa Descansar
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Modelando a Massa
Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e modele em formatos de sua preferência, como círculos, tiras ou bolinhas.
Fritando a Massa
Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver quente (cerca de 180°C), frite as porções de massa até dourarem dos dois lados. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Para evitar que a massa grude, polvilhe farinha nas mãos e na superfície de trabalho.
- Experimente adicionar ervas secas ou queijo ralado à massa para variar os sabores.
- Certifique-se de que o óleo está na temperatura certa para evitar que a massa absorva muito óleo.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com mel, geleia ou doce de leite para uma versão doce.
- Acompanhe com molhos como ketchup, maionese temperada ou chimichurri para uma versão salgada.
Como Armazenar
Guarde a massa crua na geladeira por até 2 dias, bem coberta com filme plástico. A massa frita pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 2 dias, mas é melhor consumi-la fresca. Para reaquecer, use o forno ou uma frigideira sem óleo.
Considerações Finais
A massa de pão frita é uma receita simples que encanta paladares e remete à nostalgia de sabores caseiros. Fácil de preparar e altamente versátil, ela é ideal para qualquer ocasião. Experimente fazer e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!
Perguntas Frequentes
1. Posso assar a massa em vez de fritar?
Sim, a massa pode ser assada. Embora não fique tão crocante, é uma opção mais saudável.
2. Qual o melhor tipo de óleo para fritura?
Óleos com alto ponto de fumaça, como óleo de girassol ou canola, são ideais.
3. Dá para congelar a massa crua?
Sim, a massa crua pode ser congelada por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de usar.
4. Posso usar fermento químico em vez de biológico?
O fermento químico não proporciona a mesma textura, mas pode ser usado em uma versão rápida.
5. Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Coloque um pedacinho de massa no óleo; se ele dourar em 30 segundos, está pronto.