Receita Tradicional que você vai Amar fazer
Nada como uma boa refeição para trazer lembranças felizes e reunir a família. Hoje vou compartilhar com vocês uma receita especial que aprendi com minha mãe: o delicioso Bife à Rolê. Essa receita não pode faltar nos almoços de domingo e sempre faz sucesso com todos.
Como Surgiu a Receita de Bife à Rolê?
O Bife à Rolê é uma receita tradicional brasileira que tem suas raízes nas técnicas de cozinha europeias, especialmente nas italianas e francesas, onde o “braciola” e o “roulade” são comuns. No Brasil, adaptamos a receita ao nosso gosto, criando um prato que é ao mesmo tempo saboroso e reconfortante.
Quantas Calorias Tem a Receita de Bife à Rolê?
A receita de Bife à Rolê tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Fogo: 1 hora
- Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 250 kcal por 100 gramas
Receita de Bife à Rolê
Ingredientes
- 6 bifes de alcatra ou coxão mole
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 6 fatias de bacon
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Palitos de dente para prender
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Coloque uma tira de cenoura, uma de pimentão e uma fatia de bacon sobre cada bife.
- Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os bifes de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem macios.
- Acrescente o molho de tomate e a água. Misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
- Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Dicas de Preparo
- Se quiser um molho mais espesso, acrescente uma colher de sopa de farinha de trigo diluída em água ao molho.
- Para um sabor ainda mais especial, adicione um pouco de vinho tinto ao molho durante o cozimento.
- Experimente variar os recheios, adicionando outros vegetais como vagem ou batata.
Variedades da Receita
O Bife à Rolê pode ser preparado de diversas maneiras. Algumas pessoas preferem usar diferentes tipos de carne, como maminha ou filé mignon. Também é comum encontrar receitas que adicionam queijo ao recheio, dando um toque cremoso ao prato. Outra variação interessante é substituir o molho de tomate por um molho madeira ou molho branco, criando uma versão ainda mais sofisticada.
Como Servir e Armazenar o Bife à Rolê
O Bife à Rolê é perfeito para ser servido com arroz branco e uma salada verde. Também combina muito bem com purê de batatas ou polenta cremosa. Se sobrar, você pode armazenar os bifes na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao micro-ondas ou aquecer em uma panela com um pouco de água para não ressecar.