Como Fazer Molho Branco com Requeijão para Macarrão, Receita Fácil e Deliciosa
O molho branco com requeijão é uma daquelas receitas que transforma qualquer macarrão em uma refeição especial. Com uma textura cremosa e um sabor irresistível, esse molho é perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Feito com ingredientes simples, como leite, manteiga e, claro, requeijão, ele é fácil de preparar e agrada toda a família.
O molho branco tradicional, também conhecido como molho béchamel, tem origem francesa e é um dos molhos mãe da culinária. Já o toque brasileiro, com a adição do requeijão, trouxe ainda mais cremosidade e um sabor levemente ácido que faz toda a diferença. Essa combinação foi ganhando espaço nas cozinhas brasileiras, principalmente para acompanhar massas, gratinados e outros pratos que pedem um molho encorpado.
A receita de Molho Branco com Requeijão tem em média 180 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Molho
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 5 pessoas
- Calorias: 180 calorias por 100 gramas
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 1 pote (200 g) de requeijão cremoso
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha: Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux (uma pasta grossa). Cozinhe por 2 minutos para tirar o gosto cru da farinha.
- Incorpore o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com um fouet para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até o molho engrossar.
- Adicione o requeijão: Com o fogo baixo, adicione o requeijão e mexa até que ele se incorpore totalmente ao molho.
- Tempere: Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado para um sabor extra.
- Finalize: Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja bem cremoso e homogêneo.
Dicas de Preparo
- Para um molho mais leve, substitua parte do leite por caldo de legumes ou de frango.
- Se preferir um sabor mais marcante, use requeijão tipo catupiry.
- Para uma versão mais saudável, opte por requeijão light e leite desnatado.
Variedades da Receita
- Molho Branco com Alho: Adicione alho picado na manteiga antes de incorporar a farinha para um sabor mais intenso.
- Molho Branco com Queijo: Além do requeijão, adicione outros queijos como cheddar, muçarela ou gorgonzola para criar uma versão quatro queijos.
- Molho Branco com Ervas: Acrescente ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou manjericão, ao final do preparo.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva o molho branco com requeijão bem quente sobre a massa de sua escolha, como talharim, penne ou fusilli. Ele também é perfeito para gratinados, lasanhas e até para acompanhar legumes cozidos.
Para armazenar, coloque o molho em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de leite ou creme de leite para devolver a cremosidade.