Como Fazer o Melhor Bolo de Mandioca Tradicional
O bolo de mandioca é uma sobremesa típica da culinária brasileira, apreciada por seu sabor único e textura cremosa. Feito com ingredientes simples, é uma receita que remete à tradição e ao aconchego do lar. Confira como preparar esse clássico com um toque especial!
Como surgiu o bolo de mandioca?
O bolo de mandioca tem origem na cultura indígena brasileira, onde a mandioca era um ingrediente base na alimentação. Com o passar do tempo, a receita foi sendo adaptada pelas influências africanas e europeias, ganhando a forma de bolo doce como conhecemos hoje. Seu sabor marcante e preparo simples o tornaram um prato popular em diversas regiões do Brasil.
Quantas calorias tem o bolo de mandioca?
Uma porção de 100 gramas de bolo de mandioca possui, em média, 260 calorias, variando de acordo com os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais do bolo de mandioca e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: 260 kcal
Ingredientes para o bolo de mandioca
- 1 kg de mandioca ralada: base da receita, responsável pela textura cremosa.
- 200 ml de leite de coco: adiciona sabor e cremosidade.
- 3 ovos: ajuda na estrutura e consistência do bolo.
- 2 xícaras de açúcar: adoça a receita.
- 100 g de manteiga derretida: garante maciez e sabor.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó: para o crescimento e leveza.
- 1 pitada de sal: realça os sabores.
Equipamentos necessários
- Ralador ou processador de alimentos
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Forma retangular ou redonda (média)
- Colher de pau ou espátula
- Forno pré-aquecido a 180°C
Modo de preparo do bolo de mandioca
Preparando a mandioca
Rale a mandioca no lado grosso do ralador ou use um processador de alimentos. Reserve.
Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
Montando e assando
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha ou açúcar. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao testar.
Finalização
Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir.
- Para um bolo ainda mais cremoso, use mandioca fresca.
- Adicione queijo ralado ou coco ralado para um toque especial.
- Asse o bolo em banho-maria para garantir uma textura ainda mais macia.
Sugestões de acompanhamento
- Café fresquinho
- Um chá de ervas suave
- Sorvete de coco ou creme para complementar a doçura do bolo
Como armazenar o bolo de mandioca
- Na geladeira: Armazene o bolo em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Congele o bolo cortado em pedaços por até 3 meses. Antes de consumir, aqueça no forno ou no micro-ondas.
Considerações finais
O bolo de mandioca é uma receita que combina simplicidade e sabor, ideal para momentos de nostalgia ou para surpreender os amigos e a família. Experimente essa delícia e aproveite cada pedaço dessa tradição brasileira!
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, mas é importante descongelar completamente e retirar o excesso de água antes de usar.
Como saber se a mandioca está boa?
Escolha mandiocas firmes, sem manchas escuras ou cheiro forte.
Dá para substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar leite integral ou leite vegetal, mas o sabor característico pode ser levemente alterado.
Posso fazer sem fermento?
Sim, mas o bolo ficará mais denso. O fermento é opcional na receita tradicional.
O bolo fica mais gostoso quente ou frio?
Ambos! Quente, é mais cremoso; frio, a textura fica firme e intensa.