Como Fazer Pão de Ló Perfeito em Apenas 30 Minutos
O pão de ló é uma das receitas mais clássicas e queridas da confeitaria, conhecida por sua textura leve, macia e sabor delicado. Popular em diferentes culturas, ele pode ser saboreado puro, com acompanhamentos ou como base para bolos elaborados. Simples de preparar e com poucos ingredientes, é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um café da tarde ou uma sobremesa especial. Vamos descobrir os segredos dessa receita tradicional e irresistível!
Como surgiu o Pão de Ló?
O pão de ló tem origem no século XVI, sendo uma criação da confeitaria europeia, especialmente em Portugal. Ele foi popularizado como um doce simples e aerado, ideal para acompanhar chás ou ser usado como base para bolos recheados. Seu nome vem de “ló”, que remete à textura leve e esponjosa, parecida com um tecido fino.
Quantas calorias tem o Pão de Ló?
Uma porção média (50 g) de pão de ló tradicional contém cerca de 130 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de farinha utilizada.
Informações Nutricionais do Pão de Ló e Rendimento
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 140 kcal
Ingredientes do Pão de Ló
- 4 ovos grandes: Essenciais para a textura aerada, fornecendo estrutura ao bolo.
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado: Confere a doçura e ajuda na formação de um creme leve ao ser batido com os ovos.
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada: Dá corpo à massa e garante uma textura macia.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): Para adicionar um aroma delicado.
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Peneira
- Forma redonda (20 cm de diâmetro)
- Espátula ou colher de silicone
- Forno
Modo de Preparo do Pão de Ló
Preparando a Massa
Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por aproximadamente 8 a 10 minutos, até dobrar de volume e formar um creme claro e volumoso.
Incorporando a Farinha
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura de ovos, adicionando aos poucos.
Misture delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
Assando o Pão de Ló
Despeje a massa na forma preparada.
Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e o teste do palito saia limpo.
- Para um pão de ló ainda mais macio, use ovos em temperatura ambiente.
- Certifique-se de bater bem os ovos com o açúcar, pois isso garante a leveza da massa.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento para evitar que a massa murche.
Sugestões de Acompanhamento
- Calda de frutas vermelhas
- Chantilly caseiro
- Café fresco ou chá aromático
Como Armazenar o Pão de Ló
- Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Enrole em filme plástico e congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas.
- Para reaquecer: Coloque no forno a 150°C por 5 minutos.
Considerações Finais
O pão de ló é um clássico que nunca sai de moda, perfeito tanto para acompanhar um café quanto para ser a base de bolos elaborados. Experimente esta receita prática e compartilhe com sua família momentos deliciosos.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar açúcar mascavo no lugar do refinado?
Sim, mas isso pode alterar a cor e o sabor do bolo, deixando-o mais caramelado.
2. Como faço para o pão de ló crescer mais?
Certifique-se de bater bem os ovos com o açúcar e evitar abrir o forno antes do tempo indicado.
3. É possível fazer o pão de ló sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou um mix de farinhas sem glúten.
4. O pão de ló precisa de fermento?
Não, o volume do pão de ló vem do ar incorporado na mistura de ovos e açúcar.
5. Posso rechear o pão de ló?
Sim, ele é ideal para recheios como creme de confeiteiro, doce de leite ou ganache.