Couve-flor com Molho Branco que Aprendi com Minha Mãe

Lembro-me de quando era criança e minha mãe preparava um delicioso prato de couve-flor com molho branco. Era uma receita simples, mas cheia de sabor, que sempre trazia sorrisos para todos à mesa. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita que aprendi com minha mãe, perfeita para momentos felizes em família.

A receita de couve-flor com molho branco tem suas raízes na cozinha francesa, conhecida como “gratin de chou-fleur”. Com o tempo, essa receita clássica foi adaptada e ganhou o coração de muitas famílias brasileiras. É uma combinação perfeita de simplicidade e sabor, transformando um vegetal comum em um prato irresistível.

A receita de Couve-flor com Molho Branco tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Acompanhamento
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 120 kcal por 100g

Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

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Modo de Preparo

1. Preparando a Couve-flor: Lave bem a couve-flor e corte-a em floretes. Cozinhe em água salgada fervente por cerca de 10 minutos, ou até que esteja macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
2. Molho Branco:
   1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
   2. Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por cerca de 2 minutos para formar um roux.
   3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
   4. Cozinhe o molho até engrossar, por aproximadamente 5 minutos.
   5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
   6. Adicione metade do queijo parmesão e mexa até derreter.
3. Montagem:
   1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
   2. Em um refratário, distribua os floretes de couve-flor cozidos.
   3. Despeje o molho branco por cima, cobrindo toda a couve-flor.
   4. Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima.
4. Gratinando: Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Dicas de Preparo

• Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de alho em pó ao molho branco.
• Experimente usar diferentes tipos de queijo, como gruyère ou mussarela, para variar o sabor.

Variedades da Receita

• Couve-flor com Molho de Queijo Cheddar: Substitua o queijo parmesão por queijo cheddar para um toque mais forte e saboroso.
• Couve-flor com Molho Branco e Brócolis: Adicione floretes de brócolis junto com a couve-flor para uma versão mais colorida e nutritiva.

Como Servir e Armazenar

Sirva a couve-flor com molho branco quente, acompanhada de carnes assadas ou grelhadas. É um ótimo acompanhamento para almoços e jantares em família.

Para armazenar, coloque a couve-flor em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até estar bem quente.

Desfrute dessa receita clássica e saborosa, que certamente trará memórias felizes e momentos especiais para sua mesa!