Costela na Panela de Pressão é um Prato Rápido e Suculento
A costela na panela de pressão é uma receita prática e deliciosa, perfeita para quem ama carne macia e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você pode transformar esse corte tradicional em um prato incrível. Aprenda agora como fazer costela na panela de pressão que desmancha na boca!
Como surgiu a Costela na Panela de Pressão?
A costela bovina é um dos cortes mais apreciados na culinária brasileira, especialmente em pratos rústicos e tradicionais. A técnica de cozimento na panela de pressão foi adotada para acelerar o processo, mantendo a suculência e intensificando os sabores. Hoje, a receita é uma das favoritas em almoços de família e churrascos improvisados.
Quantas calorias tem a Costela na Panela de Pressão?
Uma porção média de costela na panela de pressão possui cerca de 350 a 450 calorias, dependendo do corte e da quantidade de gordura da carne.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 400 calorias
Ingredientes para a Costela na Panela de Pressão
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços – A base do prato, rica em sabor.
- 3 dentes de alho picados – Para temperar e aromatizar.
- 1 cebola grande picada – Realça o sabor da carne.
- 2 folhas de louro – Para um toque aromático especial.
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – Para dourar a carne.
- 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de carne – Para ajudar no cozimento.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para ajustar o tempero.
- Cheiro-verde picado a gosto – Para finalizar o prato.
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão para o cozimento.
- Faca afiada para cortar a costela.
- Colher de pau ou espátula para mexer os ingredientes.
Modo de Preparo
Preparando a Costela
Tempere os pedaços de costela com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Refogando os Ingredientes
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio.
Adicione os pedaços de costela e doure bem por todos os lados. Esse passo intensifica o sabor da carne.
Acrescente o alho, a cebola e as folhas de louro. Refogue por alguns minutos até que fiquem bem aromáticos.
Cozinhando na Panela de Pressão
Adicione a água ou o caldo de carne à panela.
Tampe a panela de pressão e, assim que começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
Finalizando
Verifique a maciez da carne. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão, para reduzir o caldo.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione pedaços de linguiça ou bacon junto com a costela.
- Use um caldo de carne caseiro para um toque especial no prato.
- Certifique-se de cortar a costela em pedaços menores para facilitar o cozimento uniforme.
Sugestões de Acompanhamento
A costela na panela de pressão combina perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho.
- Farofa crocante e bem temperada.
- Vinagrete ou salada de folhas verdes.
- Purê de mandioca ou batata.
Como Armazenar
Guarde a costela em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções individuais e congele por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir.
Considerações finais
A costela na panela de pressão é um prato que une sabor e praticidade, sendo ideal para reuniões em família ou refeições rápidas durante a semana. Com carne macia e temperos simples, essa receita é garantia de sucesso à mesa. Experimente e surpreenda com o sabor irresistível!
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer a costela sem água?
Sim, a costela pode cozinhar na própria gordura e líquidos, mas é importante monitorar para evitar queimar.
2. Dá para fazer na panela elétrica de pressão?
Sim, o processo é o mesmo, mas ajuste o tempo conforme o modelo da panela.
3. Como saber se a costela está no ponto?
A carne deve estar macia e se soltando do osso com facilidade.
4. Dá para substituir a costela por outro corte?
Sim, você pode usar músculo ou paleta, mas o tempo de cozimento pode variar.
5. Posso adicionar legumes à receita?
Sim, cenouras, batatas ou mandioca podem ser adicionados nos últimos 15 minutos de cozimento.