Costela na Panela de Pressão para Almoços Especiais

A costela na panela de pressão é uma opção prática para quem deseja um prato delicioso sem passar horas na cozinha. Com um preparo simples, você terá uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Aprenda todos os segredos dessa receita incrível neste guia completo.

Como surgiu a receita de costela na panela de pressão?

A costela sempre foi valorizada por seu sabor intenso e preço acessível. Tradicionalmente, era cozida em fogo lento, mas a panela de pressão trouxe uma solução moderna e prática para preparar a carne em menos tempo. Essa técnica se popularizou em lares brasileiros pela praticidade e resultados surpreendentes.

Quantas calorias tem a costela na panela de pressão?

Uma porção de 200g de costela na panela de pressão tem cerca de 350 a 400 calorias, variando conforme a quantidade de gordura da carne e o uso de acompanhamentos.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 350 a 400 calorias

Ingredientes para Costela na Panela de Pressão

Essa receita leva poucos ingredientes, mas o sabor é garantido com uma boa escolha de temperos.

• 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços – A estrela da receita, com sabor e textura únicos.
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas – Para formar a base e evitar que a carne grude na panela.
• 5 dentes de alho picados – Intensifica o sabor.
• 1 colher de sopa de sal – Para temperar a carne.
• Pimenta-do-reino a gosto – Para um toque de picância.
• 1 ramo de alecrim ou tomilho (opcional) – Acrescenta aroma e frescor.
• 1/2 xícara de água ou caldo de carne (opcional) – Ajuda no cozimento, especialmente em peças menos gordurosas.

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão grande
• Faca e tábua para corte
• Colher de pau ou espátula
• Prato para servir

Modo de Preparo da Costela na Panela de Pressão

1. Preparando a Base

Forre o fundo da panela de pressão com as rodelas de cebola. Elas evitam que a carne grude e adicionam sabor ao prato.

2. Temperando a Costela

Tempere os pedaços de costela com sal, alho e pimenta-do-reino. Se preferir, adicione ervas como alecrim ou tomilho para realçar o aroma.

3. Montando a Panela

Coloque os pedaços de costela sobre a cebola na panela.

Caso a carne tenha pouca gordura, adicione 1/2 xícara de água ou caldo de carne para garantir o cozimento.

4. Cozinhando a Costela

Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até pegar pressão.

Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

5. Finalizando o Prato

Retire a costela da panela e sirva com os acompanhamentos de sua preferência.

• Para um sabor defumado, adicione pedaços de linguiça defumada junto com a costela.
• Caso prefira uma costela dourada, finalize o prato grelhando a carne em uma frigideira ou forno por alguns minutos.
• Evite adicionar excesso de líquido, pois a gordura da costela ajuda no cozimento e intensifica o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou carreteiro
• Mandioca cozida ou frita
• Salada verde simples
• Farofa crocante
• Vinagrete refrescante

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele porções individuais por até 3 meses. Antes de consumir, descongele na geladeira e aqueça no fogão.
• Reaquecimento: Aqueça no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água para evitar ressecamento.

Considerações Finais

A costela na panela de pressão é uma receita prática, saborosa e perfeita para ocasiões especiais ou refeições do dia a dia. Com poucos ingredientes e tempo reduzido, você pode preparar um prato que vai impressionar pelo sabor e maciez. Experimente e aproveite essa delícia com sua família!

Perguntas Frequentes

1. Preciso colocar óleo ou gordura na panela?

Não é necessário, pois a gordura da costela já é suficiente para o cozimento.

2. O que fazer se a costela ainda estiver dura após o tempo indicado?

Volte a panela ao fogo por mais 10 a 15 minutos após pegar pressão. Certifique-se de que há líquido suficiente para não queimar.

3. Posso fazer a receita com outro tipo de carne?

Sim, pode substituir a costela por peças como músculo ou acém, mas o tempo de cozimento pode variar.

4. Como deixar a costela com um sabor ainda mais intenso?

Tempere a carne com antecedência, deixando-a marinar por 2 horas ou mais antes de cozinhar.

5. É possível fazer a receita sem cebola?

Sim, mas a cebola ajuda a evitar que a carne grude na panela e adiciona sabor. Use papel-alumínio como alternativa no fundo da panela.