Costelinha de Porco assada Suculenta e Fácil para Fazer na sua Casa

In Short: Costelinha de Porco assada

1. Tempere a costelinha de porco com alho, sal, pimenta e limão.
2. Deixe marinar por pelo menos 2 horas.
3. Leve ao forno coberta com papel alumínio por 1h30 a 180ºC.
4. Retire o papel, pincele com molho barbecue e asse por mais 30 minutos até dourar.

Quer aprender a fazer costelinha de porco assada perfeita? Com esta receita, você vai garantir uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. A costelinha é marinada com temperos aromáticos e assada lentamente até ficar dourada por fora e desmanchando por dentro. Ideal para um almoço especial de domingo ou para impressionar em um jantar com amigos. Confira como preparar essa delícia!

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Como surgiu a costelinha de porco assada?

A costelinha de porco é um clássico na gastronomia mundial, presente em várias culturas, como na culinária norte-americana, onde é tradicionalmente preparada com molho barbecue. No Brasil, esse corte ganhou destaque em churrascos e assados, adaptando-se aos temperos locais. É uma receita versátil, apreciada em qualquer ocasião, seja ao forno ou na brasa.

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Informações nutricionais

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 2 horas
• Tempo total: 2h15
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 450 kcal (baseado em 100g de costelinha)

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Ingredientes para a Costelinha de Porco Assada

• 1 kg de costelinha de porco
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• 1/2 xícara de molho barbecue (para finalizar)

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Como preparar costelinha de porco assada passo a passo

1. Marinar a costelinha

• Em um recipiente, misture o alho, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e a páprica.
• Esfregue essa mistura na costelinha de porco, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos.
• Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro, para intensificar o sabor).

2. Preparar e assar

• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Coloque a costelinha em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
• Asse por 1h30, garantindo que a carne cozinhe lentamente e fique macia.

3. Finalizar com molho barbecue

• Retire o papel alumínio e pincele a costelinha com o molho barbecue.
• Aumente a temperatura do forno para 200ºC e asse por mais 30 minutos, até que a superfície esteja bem dourada e caramelizada.
• Sirva imediatamente e aproveite!

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Dicas para preparar a melhor costelinha de porco assada

• Deixe marinar por mais tempo: Quanto mais tempo a carne marinar, mais saborosa ficará.
• Corte a costelinha em pedaços menores: Isso ajuda a distribuir melhor o tempero e a facilitar o cozimento.
• Varie nos temperos: Além do alho e limão, você pode usar ervas frescas como alecrim e tomilho para dar um toque especial.
• Molho caseiro: Se preferir, faça seu próprio molho barbecue misturando ketchup, açúcar mascavo e vinagre de maçã.

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Variedades da receita

• Costelinha ao molho agridoce: Substitua o barbecue por um molho de mel e mostarda para um sabor diferente.
• Costelinha na brasa: Ao invés de assar no forno, prepare na churrasqueira para obter um sabor defumado.
• Costelinha apimentada: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta para um toque mais picante.

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Perguntas frequentes sobre costelinha de porco assada

Como saber se a costelinha está no ponto certo?

A carne deve estar macia e se desprender facilmente do osso. A superfície deve estar dourada e caramelizada.

Posso congelar a costelinha de porco?

Sim! Você pode congelar tanto a costelinha crua já temperada quanto a carne assada. No caso da versão pronta, armazene em potes herméticos e aqueça no forno antes de servir.

Qual acompanhamento combina com costelinha de porco assada?

Purê de batatas, arroz branco, farofa e saladas verdes são ótimas opções de acompanhamento.

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Como servir e armazenar

• Servindo: A costelinha deve ser servida quente, logo após sair do forno, para preservar sua suculência.
• Armazenando: Guarde as sobras em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, envolva a carne em papel alumínio e aqueça no forno para que não perca a umidade.

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Conclusão

Preparar uma costelinha de porco assada é mais simples do que parece. Com uma marinada bem feita e o tempo certo de forno, você garante um prato suculento e cheio de sabor. Aproveite essa receita em um almoço especial ou surpreenda seus convidados em um jantar. A costelinha é versátil, e você pode adaptá-la ao seu gosto com variações de temperos e molhos.