O melhor Molho Branco com Requeijão que vai deixar suas massas perfeitas!
Se tem uma receita que traz boas lembranças da minha infância, é o molho branco com requeijão que minha mãe sempre fazia. Seja para um almoço de domingo ou um jantar rápido durante a semana, esse molho é perfeito para acompanhar massas, carnes e até legumes. Vamos aprender essa delícia juntos?
A receita de molho branco, também conhecido como molho bechamel, tem suas raízes na culinária francesa e foi adaptada ao longo dos anos em diversas cozinhas ao redor do mundo. Já o toque de requeijão é uma adição tipicamente brasileira que dá uma cremosidade extra e um sabor todo especial ao molho.
A receita de molho branco com requeijão tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Molho
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 4 porções
- Calorias: 150 calorias por 100 gramas
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 pote de requeijão (200g)
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma espécie de pasta (roux).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar.
- Adicione o requeijão e mexa até incorporar totalmente ao molho.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Continue mexendo até atingir a consistência desejada.
Dicas de Preparo
- Use um fouet (batedor de arame) para mexer o molho e evitar que se formem grumos.
- Se o molho ficar muito grosso, adicione mais leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado no final do preparo.
Variedades da Receita
- Molho Branco com Queijo: Adicione uma mistura de queijos ralados como parmesão, muçarela e cheddar para um molho ainda mais saboroso.
- Molho Branco com Alho: Refogue alho picado na manteiga antes de adicionar a farinha para um toque especial.
- Molho Branco com Ervas: Adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão ao molho pronto para um frescor extra.
Sirva o molho branco com requeijão imediatamente após o preparo sobre massas, legumes cozidos ou como acompanhamento para carnes. Se sobrar, deixe o molho esfriar completamente e armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e mexa bem em fogo baixo até recuperar a cremosidade.
Essa receita de molho branco com requeijão é um verdadeiro coringa na cozinha. Tenho certeza de que, assim como eu, você também vai criar muitas memórias felizes ao prepará-la. Bom apetite!