Delicioso Cuscuz Paulista de Calabresa

Descubra a receita irresistível do cuscuz paulista de calabresa com milho-verde. Combinando perfeitamente sabor e textura, esse prato especial é uma opção deliciosa para celebrar o Dia das Mães. Aprenda a preparar essa iguaria que conquista paladares com sua apresentação encantadora e um aroma que aguça os sentidos.

Siga o passo a passo e surpreenda sua família com um prato digno de elogios e memórias afetuosas.

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada (150g)
• 75 ml de água quente ou caldo de legumes
• 1 boa pitada de sal
• ¼ xícara (chá) de azeite e/ou óleo de milho (60 ml)
• 2 dentes grandes de alho bem socados
• 1 colher (chá) de gengibre fresco sem pele ralado (opcional)
• 1 xícara (chá) de cebola bem picada (120g)
• ¾ xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado (100g)
• 2cm de pimenta-dedo-de-moça sem sementes e bem picadinha
• 2 folhas de louro frescas ou desidratadas
• 2 tomates médios sem pele e sementes bem picados (150g)
• 300g de linguiça calabresa sem pele, picada e escaldada em água fervente e escorrida
• ⅔ xícara (chá) de grãos de milho-verde (120g) batido com 150 ml de leite Integral e coado numa peneira
• 350 ml de caldo de legumes ou água
• ⅓ xícara (chá) de azeitonas verdes em lâminas finas (60g)
• 2 colheres (sopa) cheias de milho-verde em grãos (40g)
• sal, molho de pimenta e noz-moscada ralada (a gosto)
• 2 colheres (sopa) cheias de cheiro-verde picado

Modo de Preparo Exclusivo:

1. Em uma vasilha, coloque a farinha de milho flocada e despeje a água ou o caldo de legumes quente (75 ml) por cima. Tempere com sal e misture até umedecer, utilizando as mãos. Reserve.
2. Em uma panela espaçosa, em fogo baixo, doure o alho no azeite, tomando cuidado para não queimar. Adicione a cebola, o gengibre e uma pitada de sal, refogando bem.
3. Em seguida, acrescente o pimentão, a pimenta dedo-de-moça, a folha de louro, os tomates picados e a linguiça calabresa. Refogue por cerca de cinco minutos.
4. Adicione o milho batido com leite e coado, metade dos grãos de milho, as azeitonas e o caldo de legumes. Mexa e, assim que ferver, prove e ajuste os temperos, se necessário. Reduza o fogo e retire as folhas de louro.
5. Prepare a massa, adicionando inicialmente metade da farinha flocada hidratada reservada. Misture bem e verifique a consistência. Acrescente mais farinha, se necessário, até obter uma textura úmida e cremosa. Caso a massa fique seca demais, adicione um pouco de água e mexa para readquirir a cremosidade.
6. Para a decoração da forma de furo central (22cm de diâmetro x 7cm de altura), unte-a com azeite e disponha no fundo: tomatinhos cereja cortados ao meio, fatias de calabresa cortadas na diagonal ou em rodelas, pedacinhos de azeitonas pretas, folhinhas de salsa fresca e os grãos de milho restantes, tudo intercalado. Nas laterais da forma, também coloque algumas folhinhas de salsa.
7. Importante: a forma deve ser decorada antes de receber a massa de cuscuz, para evitar que endureça fora da forma.
8. Distribua a massa quente na forma decorada, pressionando bem.
9. Deixe a preparação amornar para ficar mais encorpada e, em seguida, desenforme.
10. Se for armazenar o cuscuz para consumo posterior ou para venda, cubra-o com papel celofane.
11. Sirva-se e desfrute deste espetáculo de cuscuz, seja quente ou frio!

Dicas adicionais para aperfeiçoar seu Cuscuz Paulista de Calabresa com Milho-Verde:

1. Varie os ingredientes: Se desejar, experimente substituir os tomates frescos pelo molho de tomates de sua preferência. Além disso, a calabresa pode ser substituída por carne seca cozida e desfiada, camarão, palmito, frango, legumes e diversas outras opções. Solte sua criatividade na escolha dos ingredientes!
2. Armazenamento adequado: Caso sobre cuscuz, você pode mantê-lo na geladeira por um período de um a dois dias. Porém, tenha em mente que o cuscuz paulista não é indicado para congelamento, pois sua textura pode ser comprometida ao descongelar.

Aproveite essas dicas para personalizar ainda mais seu cuscuz paulista, explorando diferentes sabores e combinações. Lembre-se de armazenar corretamente as sobras na geladeira para preservar o frescor e o sabor. Surpreenda sua família e amigos com essa delícia gastronômica que certamente será um sucesso em qualquer ocasião!

Conclusão: Surpreenda a todos com essa deliciosa receita de Cuscuz Paulista de Calabresa com Milho-Verde, que combina perfeitamente sabor e textura. Com uma apresentação encantadora e um aroma irresistível, esse prato é ideal para celebrar o Dia das Mães ou qualquer outra ocasião especial. Experimente essa iguaria que certamente conquistará paladares e criará memórias afetuosas ao redor da mesa.

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