Descubra o Sabor Irresistível do Macarrão ao Molho de Cogumelos que Encanta Paladares
Se tem uma coisa que me traz memórias gostosas da infância, é o cheiro de um bom prato de macarrão ao molho de cogumelos saindo do fogão da minha mãe. Simples, mas ao mesmo tempo sofisticado, essa receita tem o poder de transformar qualquer refeição em um momento especial. E hoje, vou compartilhar com você todos os segredos para preparar essa delícia em casa!
Como Surgiu a Receita de Macarrão ao Molho de Cogumelos
A receita de macarrão ao molho de cogumelos tem suas raízes na culinária italiana, mas como muitos pratos, foi adaptada e reinventada ao longo do tempo. Minha mãe sempre dizia que o segredo de um bom molho está na escolha dos cogumelos e na forma como são cozidos. Ela aprendeu essa receita com a minha avó, que por sua vez, a trouxe de uma viagem à Itália. Com o tempo, fomos ajustando e dando nosso toque especial, até chegar na versão que você vai conhecer agora.
Quantas Calorias Tem a Receita de Macarrão ao Molho de Cogumelos
A receita de macarrão ao molho de cogumelos tem, em média, 180 calorias por 100 gramas.
Informações Nutricionais do Macarrão ao Molho de Cogumelos
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 180 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 250g de macarrão (pode ser fettuccine, penne ou o de sua preferência)
- 300g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou shimeji)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200ml de creme de leite
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Prepare os cogumelos: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
- Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que liberem seu líquido e fiquem macios. Despeje o vinho branco e deixe cozinhar até o álcool evaporar e o molho reduzir.
- Incorpore o creme de leite ao molho, mexendo bem para integrar os sabores. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture o macarrão cozido ao molho de cogumelos, mexendo delicadamente para que o molho envolva toda a massa.
- Finalize com salsinha picada e, se desejar, queijo parmesão ralado.
Dicas de Preparo
- Se quiser um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ao refogado de cogumelos antes de colocar o creme de leite.
- Para um sabor extra, substitua o vinho branco por um vinho do Porto ou Marsala.
- Utilize uma mistura de cogumelos para um sabor mais complexo e interessante.
Variedades da Receita
- Macarrão ao Molho de Cogumelos e Bacon: Adicione cubos de bacon dourados ao molho para uma versão mais rica e saborosa.
- Macarrão ao Molho de Cogumelos Vegano: Substitua a manteiga por óleo de coco e o creme de leite por creme de soja.
- Macarrão ao Molho de Cogumelos e Espinafre: Acrescente folhas de espinafre ao molho, cozinhando até murcharem.
Como Servir e Armazenar
Sirva o macarrão ao molho de cogumelos quente, acompanhado de uma salada fresca e um bom pão italiano. Se sobrar, você pode armazenar o macarrão em um recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Para aquecer, basta colocar no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de leite ou água, para soltar o molho.