Massa de Pizza Sem Ovo: Aprenda a Receita Perfeita
Descubra como preparar uma massa de pizza deliciosa, sem a utilização de ovos, perfeita para quem busca opções veganas ou tem restrições alimentares. Nesta receita, você aprenderá o passo a passo para obter uma massa leve, crocante e saborosa, ideal para qualquer ocasião.
Como surgiu a Massa de Pizza?
A pizza é um prato que remonta à antiguidade, mas a versão que conhecemos hoje tem origem na Itália, mais especificamente em Nápoles. A massa básica, composta por farinha, água, fermento e sal, foi desenvolvida para ser prática, versátil e acessível. A exclusão de ovos na receita tradicional é uma característica que favorece a leveza e a simplicidade do preparo.
Quantas calorias tem a Massa de Pizza Sem Ovo?
Uma porção média de 100 g de massa de pizza sem ovo possui aproximadamente 200 calorias, mas o valor pode variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Massa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de descanso: 1 hora
- Tempo de forno: 10 minutos
- Tempo total: 1 hora e 25 minutos
- Rendimento: 2 discos médios de pizza
- Calorias por porção: 200 calorias
Ingredientes
- 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo: Base da massa, garante estrutura e elasticidade.
- 1 colher de chá de sal: Realça o sabor.
- 1 colher de sopa de açúcar: Auxilia na fermentação.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva: Dá maciez à massa.
- 1 xícara (240 ml) de água morna: Ativa o fermento e hidrata a farinha.
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco: Responsável pelo crescimento da massa.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Assadeira para pizza
- Pano limpo
- Forno
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Faça um buraco no centro e adicione o fermento biológico seco.
- Acrescente a água morna aos poucos e misture bem até formar uma massa homogênea.
Sovando a Massa
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Adicione o azeite durante o processo para evitar que a massa grude.
Descansando a Massa
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra com um pano limpo.
- Deixe descansar em um local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Abrindo e Assando
- Após o descanso, divida a massa em duas partes e abra com um rolo no formato desejado.
- Pré-asse a massa em forno preaquecido a 200°C por 5 minutos antes de adicionar o recheio.
Finalizando
- Adicione o recheio de sua preferência e leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos ou até dourar.
- Use farinha de trigo especial ou com alto teor de glúten para uma textura mais elástica.
- Caso prefira uma versão integral, substitua metade da farinha por farinha de trigo integral.
- Para massas ainda mais saborosas, acrescente ervas secas como orégano ou manjericão na mistura.
Sugestões de Acompanhamento
- Salada Caprese
- Molho de tomate caseiro
- Azeite aromatizado com alho e ervas
Como Armazenar
- Na geladeira: Envolva a massa em filme plástico e consuma em até 3 dias.
- No freezer: Congele porções da massa por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas antes de usar.
Considerações Finais
Preparar uma massa de pizza sem ovo é simples e acessível, além de ser uma alternativa inclusiva para diferentes dietas. Com poucos ingredientes e seguindo as dicas desta receita, você terá uma base deliciosa e versátil para pizzas caseiras que agradam a todos.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou de aveia, mas isso pode alterar a textura da massa.
2. É possível substituir o fermento biológico seco?
Sim, o fermento fresco pode ser usado na proporção de 3 vezes a quantidade do seco.
3. Como saber se a massa descansou o suficiente?
A massa deve dobrar de tamanho e estar macia ao toque.
4. A massa pode ser aberta com as mãos?
Sim, basta usar as pontas dos dedos para esticá-la suavemente.
5. Preciso pré-assar a massa antes do recheio?
Sim, para evitar que a massa fique crua no centro.