Doce de abóbora cristalizada com casquinha durinha por fora e macio por dentro

O doce de abóbora cristalizada é uma verdadeira lembrança da infância e dos sabores da roça. Além disso, é uma receita versátil que pode ser apreciada no café da tarde, em festas ou até mesmo como uma fonte de renda extra se você decidir vendê-lo. Nesta receita, vamos explorar uma receita deliciosa, ressaltando a importância de escolher abóboras maduras e de qualidade para garantir um resultado ainda mais saboroso.

Ingredientes Necessários

Antes de começar, certifique-se de ter os seguintes ingredientes à mão:

• 1 kg de abóbora em cubos
• 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de cal virgem culinário (15g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 5 cravos da índia
• Canela em pau
• ¼ xícara (chá) de água

Nota: Ao final do artigo, você encontrará informações sobre os tipos de abóbora mais adequados para essa receita.

Modo de Preparo Passo a Passo

Agora, vamos ao passo a passo para criar esse doce incrível:

1. Descasque e Corte a Abóbora: Descasque a abóbora, corte-a em cubos e coloque em uma bacia grande.
2. Prepare a Solução com Cal Virgem: Despeje 1 litro de água sobre a abóbora e adicione as 2 colheres de cal virgem culinário. Misture bem.Dica: O cal virgem culinário, encontrado em lojas de confeitaria, é essencial para criar a casquinha característica desse doce.
3. Deixe Descansar: Tampe a bacia e deixe a mistura descansar por aproximadamente 2 horas.
4. Escorra e Lave: Após o tempo de repouso, escorra a água e lave bem as abóboras em água corrente para remover todo o cal virgem.
5. Faça Furinhos nas Abóboras: Utilize um garfo para fazer furinhos em cada cubo de abóbora. Isso acelera o processo de cozimento.
6. Prepare a Calda: Em uma panela grande de fundo grosso, adicione a abóbora, o açúcar, canela em pau, cravo da índia e água. Misture bem.
7. Cozinhe em Fogo Baixo: Ligue o fogo baixo e cozinhe por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar queimar.
8. Passe no Açúcar Cristal: Quando as abóboras estiverem bem macias, retire do fogo e passe-as no açúcar cristal. Faça isso enquanto ainda estiverem mornas para garantir que o açúcar grude perfeitamente.
9. Deixe Secar: Coloque as abóboras em uma grelha para secar. Depois, é só aproveitar o seu doce de abóbora cristalizado.

Escolhendo a Abóbora Certa

A escolha da abóbora é crucial para o sucesso dessa receita. Aqui estão algumas opções recomendadas:

• Abóbora Menina: Esta variedade é popular para doce de abóbora cristalizado, oferecendo textura firme e sabor suave.
• Abóbora de Pescoço: Também conhecida como abóbora jacarezinho, é fácil de cortar em pedaços uniformes, com uma polpa densa.
• Abóbora Moranga: Ideal para doces em pedaços maiores, possui uma textura suave e sabor doce.
• Abóbora Cabotiá: Também chamada de abóbora japonesa, tem um sabor adocicado e pode ser usada tanto em preparações salgadas quanto doces.

Experimente diferentes variedades para encontrar a que mais agrada ao seu paladar!

Abóbora cristalizada doçura pura em cada mordida!

O doce de abóbora cristalizada é uma delícia que transcende gerações, proporcionando momentos de nostalgia e prazer ao paladar. Ao seguir nossa receita detalhada e escolher a abóbora certa, você garantirá um doce com casquinha durinha por fora e uma textura macia por dentro. Perfeito para compartilhar em momentos especiais ou criar uma fonte de renda extra. Aproveite cada pedaço dessa iguaria irresistível!

Espero que goste dessa receita maravilhosa!