Doce de Leite Queimado que todos vão se apaixonar!

Quando penso em doces que aquecem o coração e trazem boas lembranças, o doce de leite queimado sempre vem à mente. Essa receita é um verdadeiro tesouro de família, ensinada pela minha avó, que sempre preparava esse doce com todo o carinho em momentos especiais. Agora, quero compartilhar essa delícia com você.

Origem do Doce de Leite Queimado

O doce de leite queimado tem suas raízes na tradição culinária brasileira, especialmente popular em regiões como o Nordeste. Essa variação do doce de leite tradicional ganha um sabor caramelizado único, resultado do processo de “queima” do açúcar. É uma sobremesa que combina simplicidade e riqueza de sabor, perfeita para qualquer ocasião.

Quantas calorias tem a receita de Doce de Leite Queimado?

A receita de Doce de Leite Queimado tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais

• Tipo: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 45 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 6 porções
• Calorias: 250 kcal por 100 g

Receita de Doce de Leite Queimado

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 500 g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para evitar que talhe)

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Modo de Preparo:

1. Preparação do açúcar: Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo claro. Evite mexer para não cristalizar.
2. Adição do leite: Com cuidado, adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para incorporar o caramelo.
3. Cozimento: Adicione a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo, até que a mistura engrosse e atinja uma consistência cremosa.
4. Finalização: Se desejar uma textura mais lisa, adicione o bicarbonato de sódio e mexa bem. Continue cozinhando até atingir o ponto desejado.
5. Resfriamento: Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira para firmar antes de servir.

Dicas de Preparo

• Use uma panela de fundo grosso para evitar que o açúcar queime rapidamente.
• Mexa ocasionalmente para garantir que o doce não grude ou queime no fundo da panela.
• Para um sabor extra, você pode adicionar uma fava de baunilha ou um pouco de rum durante o cozimento.

Variedades da Receita

• Com Coco: Adicione coco ralado ao final do cozimento para um toque extra de sabor e textura.
• Com Nozes: Misture nozes picadas para um doce mais crocante e sofisticado.
• Com Chocolate: Adicione uma barra de chocolate meio amargo derretido ao doce ainda quente para um sabor de chocolate caramelizado.

Como Servir e Armazenar

Sirva o doce de leite queimado puro ou acompanhado de frutas, sorvetes ou bolos. Para armazenar, mantenha em um pote hermético na geladeira, onde pode durar até uma semana. Se preferir uma textura mais cremosa, basta aquecê-lo levemente antes de servir.

Essa receita de doce de leite queimado é uma verdadeira joia que traz um pedacinho da história e do amor de família em cada colherada. Espero que você goste tanto quanto eu!