Doce de Queijo em Calda uma Sobremesa Tradicional e Irresistível

O doce de queijo em calda é uma verdadeira joia da culinária brasileira, uma sobremesa tradicional que conquista paladares com sua combinação única de adição e doçura. Neste artigo, vamos explorar a receita desse tesouro gastronômico, compartilhando ingredientes, o modo de preparo e dicas para tornar essa iguaria ainda mais especial.

Ingredientes

Para o Doce de Queijo:

• 500g de queijo minas (pode ser o queijo minas frescal)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Raspas de limão ou laranja (opcional)

Para a Calda:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• Cravos-da-índia (opcional)
• Canela em pau (opcional)

Modo de Preparação

1. Preparando o Doce de Queijo:

• Rale o queijo minas ou corte em pedaços pequenos, optando pelo queijo minas frescal se preferir uma textura mais macia.
• Em uma panela, misture o queijo com o açúcar, leite, amido de milho e essência de baunilha (se estiver usando).
• Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente por cerca de 20 minutos, garantindo que o doce não grude no fundo da panela.
• Quando a mistura estiver quente e cremosa, retire o fogo. Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico, se desejar.

2. Modelando o Doce:

• Despeje a mistura em uma superfície plana ou em um prato untado com manteiga e deixe esfriar por alguns minutos.
• Com as mãos untadas, molde bolinhas pequenas, semelhantes a brigadeiros, e reserve em um prato.

3. Preparando a Calda:

• Em uma panela à parte, misture açúcar e água. Adicione cravo-da-índia e canela em pau, se desejar um toque de especiarias.
• Leve a panela ao fogo médio, com intenções indiretas, até que a calda atinja uma textura de xarope.

4. Finalização:

• Despeje a calda ainda morna sobre as bolinhas de doce de queijo, garantindo que fiquem completamente cobertos.
• Deixe as bolinhas exclusivas na calda por algumas horas, permitindo que você absorva o sabor adocicado.
• Se desejar, sirva o doce de queijo em calda com um pouco de calda por cima.

Dicas e Variações

1. Calda com Especiarias:

Adicione cravo-da-índia e canela em pau à calda para um toque único e aromático.

2. Calda Cítrica:

Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à calda para uma camada extra de sabor.

3. Formato Variado:

Molde o doce em diferentes formatos, como retângulos, quadrados ou moldes decorativos.

4. Decoração com Queijo:

Decore com pedaços de queijo minas ralados ou em pedaços pequenos para um toque tradicional.

5. Porção Individual:

Monte porções individuais em copinhos para facilitar o serviço em eventos.

6. Variação com Coco:

Adicione coco ralado à mistura para um sabor mais intenso, também pode ser usado na decoração.

7. Armazenamento:

Guarde em recipiente hermético na geladeira. Lembre-se de que a textura pode ficar mais firme à medida que esfria.

O doce de queijo em calda é uma homenagem à tradição e ao sabor autêntico da culinária brasileira. Com sua textura macia e calda doce, é perfeito para diversas graças. Agora que você conhece a receita e as opções possíveis, aproveite cada mordida dessa delícia!

Espero que goste dessa receita maravilhosa!