Receita de Costelinha de Porco Assada Como Fazer Essa Delícia em Casa
In Short: Como Fazer Costelinha de Porco Assada
- Prepare o tempero: misture alho, sal, pimenta, limão e azeite.
- Tempere a costelinha e deixe marinar por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cubra a costelinha com papel-alumínio e asse por 1h30.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos até dourar.
- Sirva quente com seus acompanhamentos preferidos!
A costelinha de porco assada é uma receita clássica que conquista pelo sabor e suculência. Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial, ela combina perfeitamente com acompanhamentos como arroz, salada e purê de batatas. Neste post, vamos mostrar como fazer essa delícia de forma simples, incluindo dicas de preparo e variações. Acompanhe o passo a passo e garanta uma costelinha deliciosa na sua mesa!
Como surgiu a Costelinha de Porco Assada?
A costelinha de porco é um prato que remonta às antigas civilizações, quando as pessoas começaram a criar porcos para alimentação. A técnica de assar a costela era uma forma de realçar o sabor e preservar a suculência da carne. Muito popular em diversas culturas, especialmente nos Estados Unidos e no Brasil, a costelinha ganhou diversas variações de preparo, incluindo as versões com molho barbecue, ao vinho ou temperos regionais.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Prato principal, carne
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal por 100 gramas
Ingredientes para a Costelinha de Porco Assada
- 1 kg de costelinha de porco
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de paprica (opcional)
- Papel-alumínio para cobrir
Modo de Preparo: Passo a Passo
Preparar o tempero: Em um recipiente, misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a paprica.
Marinar a carne: Coloque a costelinha de porco em um refratário e espalhe o tempero por toda a carne. Deixe marinar por, pelo menos, 1 hora na geladeira para que os sabores penetrem bem.
Pré-aquecer o forno: Ligue o forno a 180°C.
Cobrir e assar: Cubra a costelinha com papel-alumínio, vedando bem as laterais para que o vapor cozinhe a carne. Leve ao forno e asse por 1 hora e 30 minutos.
Retirar o papel-alumínio: Após esse tempo, retire o papel-alumínio e volte a costelinha ao forno por mais 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante.
Servir: Retire do forno e sirva a costelinha de porco assada com os acompanhamentos de sua escolha, como batatas rústicas, arroz soltinho ou uma salada verde.
Dicas de Preparo
- Dica 1: Para um sabor mais intenso, deixe a costelinha marinando de um dia para o outro.
- Dica 2: Se desejar uma costelinha mais picante, adicione uma colher de chá de pimenta calabresa ao tempero.
- Dica 3: Para um toque agridoce, pincele mel sobre a costelinha nos últimos 10 minutos de forno.
Variedades da Receita
- Costelinha com Molho Barbecue: Pincele molho barbecue sobre a costelinha nos últimos 30 minutos de forno para um sabor adocicado e defumado.
- Costelinha ao Vinho: Adicione 1/2 xícara de vinho branco ao tempero e deixe marinar. O vinho ajuda a amaciar a carne e dá um toque sofisticado ao prato.
- Costelinha Picante: Misture pimenta dedo-de-moça picada ao tempero para uma versão mais apimentada.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a costelinha de porco antes de assar? Sim, você pode congelar a costelinha já temperada em um saco plástico adequado para congelamento. Na hora de preparar, descongele completamente antes de assar.
Como deixar a costelinha de porco bem macia? Para garantir uma costelinha macia, é importante mariná-la por pelo menos 1 hora e assar coberta com papel-alumínio nos primeiros 90 minutos, mantendo a umidade da carne.
Qual é a melhor temperatura para assar costelinha de porco? A temperatura ideal é 180°C, pois permite que a carne cozinhe lentamente, ficando suculenta por dentro e dourada por fora.
Como Servir e Armazenar
Como servir: Sirva a costelinha de porco assada bem quente, acompanhada de batatas assadas, arroz soltinho ou um purê de batatas cremoso.
Como armazenar: Caso sobre, guarde a costelinha em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C por 15-20 minutos, evitando que resseque.