Escondidinho de bacalhau, uma delícia para encantar suas celebrações!

O Escondidinho de Bacalhau é uma opção gastronômica que combina a tradição do bacalhau com a cremosidade do purê, resultando em um prato delicioso que encantará suas celebrações. Nesta receita, vamos explorar os ingredientes e o passo a passo dessa receita incrível, além de oferecer dicas culinárias e sugestões de outras receitas com bacalhau. Prepare-se para uma explosão de sabores!

Ingredientes

Purê

• 1 kg de batata cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 50g de queijo ralado
• Sal a gosto

Refogado de Bacalhau

• 500g de bacalhau dessalgado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho + 1/2 pimentão verde + 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Cobertura e Montagem

• 3 claras
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Manteiga para untar
• Queijo ralado a gosto

Dica: Confira mais receitas irresistíveis com bacalhau no final do modo de preparo!

Modo de Preparo

Purê

1. Em uma panela, coloque as batatas cozidas e amassadas, a manteiga, o creme de leite, o queijo ralado e tempere com sal a gosto.
2. Misture bem e cozinhe até obter um purê cremoso. Reserve.

Refogado de Bacalhau

1. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e os pimentões por 3 minutos.
2. Adicione o bacalhau dessalgado e desfiado, as azeitonas picadas, sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Cozinhe por mais 5 minutos, incorporando os sabores.
4. Acrescente a cebolinha, misture e reserve.

Cobertura e Montagem

1. Na batedeira, bata as 3 claras até atingir o ponto de neve.
2. Adicione 1 xícara (chá) de creme de leite e misture delicadamente.
3. Unte um refratário com manteiga, faça uma camada com o purê e cubra com o refogado de bacalhau.
4. Distribua a cobertura de claras em neve sobre o bacalhau, polvilhe queijo ralado a gosto.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.

Dicas para um Escondidinho Perfeito

• Bacalhau de Qualidade: Escolha um bom bacalhau dessalgado para garantir o sabor autêntico do prato.
• Variações de Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo para a cobertura, como parmesão ou muçarela.
• Acompanhamentos: Sirva o escondidinho com uma salada verde para equilibrar os sabores.

Receitas Adicionais com Bacalhau

Explore outras maneiras deliciosas de preparar bacalhau com estas receitas incríveis:

1. Bacalhau à Brás: Uma opção prática e cheia de sabor, com bacalhau desfiado, batatas fritas e ovos mexidos.
2. Bacalhau à Gomes de Sá: Um prato tradicional português com batatas, cebolas, ovos cozidos e azeitonas.
3. Bacalhau com Natas: Uma receita cremosa com bacalhau, batatas, creme de leite e queijo gratinado.

Celebre com Sabor e Tradição, Escondidinho de Bacalhau é a Escolha Perfeita!

O Escondidinho de Bacalhau é uma escolha irresistível para suas celebrações, combinando a tradição do bacalhau com a cremosidade do purê. Siga nosso passo a passo detalhado e aproveite um prato que certamente encantará seus convidados. Experimente também as receitas adicionais com bacalhau e descubra novas maneiras de explorar esse ingrediente tão especial na culinária. Bon appétit!

Espero que goste dessa receita maravilhosa!