Escondidinho de Carne Moída com Batata Doce que Aprendi com Minha Mãe!

A receita que vou compartilhar com vocês hoje é especial e cheia de memórias gostosas: o Escondidinho de Carne Moída com Batata Doce que aprendi com minha mãe. Cada vez que preparo esse prato, sinto o carinho e a dedicação dela em cada detalhe. É uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para reunir a família em volta da mesa.

O escondidinho é um prato tradicional da culinária brasileira, muito conhecido no Nordeste, onde geralmente é feito com carne seca e mandioca. A versão com batata doce e carne moída surgiu como uma alternativa mais leve e saudável, mantendo todo o sabor e a essência dessa delícia. Minha mãe sempre buscou opções mais nutritivas para nossa família, e foi assim que essa receita entrou para o nosso cardápio.

A receita de Escondidinho de Carne Moída com Batata Doce tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato Principal
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Forno: 20 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 150 kcal por 100g

Ingredientes

Para o purê de batata doce:

• 1 kg de batata doce
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto

Para o recheio de carne moída:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilhas
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite para refogar

Para a montagem:

• Queijo ralado a gosto (parmesão ou mussarela)

Modo de Preparo

Purê de Batata Doce

1. Cozinhe as batatas doces em água fervente até ficarem bem macias.
2. Escorra e amasse as batatas ainda quentes.
3. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione as batatas amassadas e misture bem.
4. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto e reserve.

Recheio de Carne Moída

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique bem soltinha.
3. Acrescente o tomate, a cenoura e as ervilhas, temperando com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.
5. Finalize com cheiro-verde a gosto e desligue o fogo.

Montagem

1. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata doce.
2. Distribua todo o recheio de carne moída sobre o purê.
3. Cubra com o restante do purê, alisando bem a superfície.
4. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

Dicas de Preparo

• Para um purê ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite.
• Se quiser um recheio mais rico, acrescente milho, azeitonas ou até cogumelos ao refogado de carne moída.

Variedades da Receita

• Escondidinho de Frango com Batata Doce: Substitua a carne moída por frango desfiado.
• Escondidinho Vegetariano: Use legumes variados, como abobrinha, berinjela e brócolis, no lugar da carne.
• Escondidinho de Peixe: Uma versão diferente e saborosa é usar peixe desfiado no recheio.

Como Servir e Armazenar Essa Receita

O Escondidinho de Carne Moída com Batata Doce é perfeito para ser servido acompanhado de uma salada verde fresquinha. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até ficar bem quente.

Espero que gostem dessa receita tanto quanto eu! É uma ótima opção para aqueles momentos especiais em família, trazendo sabor e memórias afetivas para a nossa mesa. Bom apetite!