Essa Massa de Nhoque da Vovó tem um sabor perfeito, você precisa fazer hoje! –

Quem não adora aqueles momentos em família, cheios de risadas e histórias, enquanto preparamos uma deliciosa refeição? Uma das receitas que sempre me trazem essas boas lembranças é o nhoque caseiro que aprendi com minha avó. Hoje vou compartilhar essa receita incrível que é simples, deliciosa e perfeita para reunir todo mundo em volta da mesa.

Como Surgiu a Receita de Massa de Nhoque Caseiro

O nhoque, também conhecido como “gnocchi”, é uma receita tradicional italiana que ganhou o mundo. Originalmente feito com farinha e água, a receita evoluiu com o tempo e hoje é comum encontrarmos variações com batata, abóbora e até espinafre. Minha avó trouxe essa tradição da nossa família italiana e aperfeiçoou a receita, tornando-a um clássico nas nossas refeições de domingo.

Receita de Nhoque Caseiro

Ingredientes

• 1 kg de batatas (preferencialmente asterix, que são mais secas)
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar)
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

1. Cozinhar as Batatas: Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em bastante água até ficarem bem macias. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
2. Preparar a Massa: Escorra as batatas e, ainda quentes, retire a casca. Passe-as pelo espremedor de batatas e deixe esfriar um pouco.
3. Adicionar os Ingredientes: Em uma superfície limpa, faça um monte com as batatas espremidas e abra um buraco no meio. Adicione o ovo e o sal. Vá acrescentando a farinha aos poucos e misture bem até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
4. Modelar o Nhoque: Divida a massa em porções menores e, em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa. Corte esses rolinhos em pedaços pequenos (cerca de 2 cm) e, se quiser, passe-os levemente por um garfo para dar aquele formato clássico de nhoque.
5. Cozinhar o Nhoque: Em uma panela grande, ferva bastante água com sal. Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Quando eles subirem à superfície, estão prontos. Retire com uma escumadeira e coloque em um recipiente com um pouco de azeite para não grudarem.

Dicas de Preparo

• Batatas Secas: Utilize batatas mais secas, como asterix, para evitar que a massa fique muito úmida.
• Não Exagere na Farinha: Adicione a farinha aos poucos e apenas o suficiente para dar liga à massa. Muito trigo pode deixar o nhoque pesado.
• Temperatura das Batatas: Esprema as batatas ainda quentes, mas deixe a massa esfriar um pouco antes de adicionar o ovo para evitar que cozinhe na massa.

Variedades da Receita

• Nhoque de Mandioquinha: Substitua parte das batatas por mandioquinha para um sabor mais adocicado.
• Nhoque de Espinafre: Adicione espinafre cozido e bem picado à massa para uma versão mais colorida e nutritiva.
• Nhoque de Abóbora: Use abóbora cozida e bem escorrida no lugar das batatas para uma versão mais leve.

Como Servir e Armazenar

Servir

Sirva o nhoque imediatamente com o molho de sua preferência. Um clássico molho de tomate fresco com manjericão é sempre uma ótima escolha, mas você também pode optar por molhos mais elaborados, como um ragu de carne ou um cremoso molho de gorgonzola.

Armazenar

Se sobrar nhoque, você pode armazená-lo em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta colocar em água fervente por alguns minutos ou aquecer diretamente no molho. Você também pode congelar o nhoque cru em uma bandeja enfarinhada e, depois de congelado, transferir para sacos plásticos. Na hora de cozinhar, não é necessário descongelar.

Agora que você tem essa receita incrível de nhoque caseiro, que tal reunir a família e criar novas memórias em torno de uma refeição deliciosa? Buon appetito!